Pariški odresci

Pariški odresci

Sastojci:

1/2- 3/4 kg telećeg buta

sol

8 dag brašna

1-2 jaja

ulje za prženje

Priprema:

Meso narežemo na lijepe tanje odreske, natučemo ih, posolimo, pobrašnimo, uvaljamo u razmućena jaja i pržimo na vrućem ulju. Odreske ocijedimo i vruće poslužimo.

Da biste lakše razmutili jaja možete dodati 1-2 žlice vode i prstohvat soli.

Vrijeme pripremanja i prženja: 50 min.

Kod pohanja na pariški način za razliku od bečkog ne koriste se krušne mrvice. Prednost je što će kod ovakvog načina pohanja upiti se manje ulja, ali će odresci biti manje hrskavi.

Umjesto da prvo uvaljate u brašno pa jaja, u nekim receptima se unaprijed pomiješaju jaja i brašno, da se dobije glatka smjesa kao za palačinke, a zatim se meso uvalja u tu smjesu, te prži na vrućem ulju.

• 

•