Pileći paprikaš na dobri stari način
Vrijeme pripreme i kuhanja 1,5-2 sata
Sastojci:
- 400 grama luka
- 400 grama pilećeg mesa – potpuno je nevažno koje meso ćete odabrati, a to najviše ovisi o prilogu i osobnim preferencijama. Možete meso nasjeckati ili ostaviti u komadima.
- malo ulja
- naribana kriška celera
- 1 naribana velika mrkva
- 1 naribani perišin
- 2 čajne žličice crvene slatke paprike
- malo soli
- malo papra
- 2 jušne žlice pelata
- 0,5 dl vina
- 1 lovorov ist
- 0,5 l vode
Priprema:
Na vrelo ulje staviti posoljeno meso. Kada se malo karamelizira s obje strane (dovoljno će biti po jednu minutu) izvaditi ga i na isto uje staviti luk i lagano dinstati, te po malo podlijevati vodom. Ovo je jako važan korak jer o načinu kako ste izdinstali luk ovisi gustoća paprikaša i njegov okus. Za dobru gustoću stavite luka otprilike koliko i mesa.
Dodati mljevenu papriku, sve ostale sastojke i vodu.
Kuhati 1,5 do 2 sata. Provjerite okus, te po potrebi dodajte još malo soli, vegete ili papra.
Pilećem mesu ne treba puno, pa slobodno ga možete jesti i nakon 45 min do 1h vremena, ali će biti boljeg okusa ako još malo produžite kuhanje.
Kada je gotov poslužite uz njoke, tjesteninu ili kuhanu palentu.
