Mrkva recepti: Pametni načini uključivanja mrkve u svakodnevnu prehranu
Uključivanje mrkve u dnevne obroke nudi svestranost izvan tipičnog priloga. Ovo živopisno povrće može transformirati obroke pravilnim tehnikama pripreme koje maksimiziraju i okus i hranjivost.
Sirova mrkva ili kuhana mrkva: kada odabrati što odabrati
Sirova mrkva slovi kao grickalica bogata vlaknima koja učinkovito snižava krvni tlak i razinu kolesterola. Hrskava tekstura mrkve čini je savršenom za umakanje i dodavanje hrskavosti salatama. Ipak, kuhana mrkva oslobađa znatno više beta-karotena, kada je sirova, apsorbira se samo 3% ove hranjive tvari, u usporedbi s gotovo 40% kada se zagrije.
Načini kuhanja su bitni. Kuhanje na pari čuva većinu hranjivih tvari uz maksimiziranje apsorpcije. Zanimljivo je da kuhanje mrkve cijele prije rezanja sprječava izlazak hranjivih tvari u vodu za kuhanje. Za maksimalnu antioksidativnu moć kuhajte mrkvu s netaknutom kožom, što više nego udvostručuje njezine zaštitne prednosti. Iznad svega, izbjegavajte prženje jer smanjuje karotenoide.
S čim jesti mrkvu za bolju apsorpciju hranjivih tvari
Masnoća igra ključnu ulogu u iskoristivosti mrkve. Budući da su spojevi vitamina A topivi u mastima, potrebna im je dijetalna mast za optimalnu apsorpciju. Kako biste izvukli maksimum iz mrkve, uparite ih sa zdravim mastima poput maslinovog ulja, jogurta ili avokada. Jednostavni dodaci poput punomasnih preljeva salatama od sirove mrkve ili kapljice maslinovog ulja na pečenu mrkvu dramatično povećavaju bioraspoloživost hranjivih tvari.
Za komplementarne okuse, mrkva se izvrsno slaže sa začinskim biljem poput kopra, peršina i majčine dušice. Osim toga, začini uključujući cimet, curry i đumbir mogu podići jela od mrkve.
Kreativni načini da jedete više mrkve
Osim osnovne pripreme, isprobajte ove inovativne pristupe:
- Pretvorite u juhu – Pečenu mrkvu pomiješajte u kremasti pire s đumbirom
- Napravite varivo od mrkve
- Pecite mrkvu u kolačima – Umiješajte naribanu mrkvu u muffine, kruh ili klasičnu tortu od mrkve
- Kisela mrkva – Napravite brzo ukiseljenu mrkvu kao pikantan međuobrok ili dodatak za sendviče
- Nasjeckajte za salate – Pomiješajte sa svježim začinskim biljem i citrusima za osvježavajući okus
Više ideja za recepte s mrkvom potražite ovdje: Mrkva – Recepti
Za užurbane dane, prethodno oguljena mrkva savršen je zalogaj za ponijeti. Nakon toga, za ukusan prilog, probajte pečenu mrkvu glaziranu medom koja se lijepo karamelizira u pećnici.
Uključivanje mrkve u dnevne obroke nudi svestranost izvan tipičnog priloga. Ovo živopisno povrće može transformirati obroke pravilnim tehnikama pripreme koje maksimiziraju i okus i hranjivost.
Pročitajte i:
Odgovori