Koliko dugo pržiti ili kuhati mljeveno meso

Koliko dugo pržiti ili kuhati mljeveno meso

Mljeveno meso možete pripremati u umacima, na primjer za tjesteninu, možete poslužiti začinjeno kao samostalno jelo, možete ga peći u pećnici kroz različite štruce i slično, a možete ga pržiti za burritose ili tortilje samostalno.

Kod pripreme mljevenog mesa najvažnije je da se usitni i da se svi komadi jednako termički obrade, a to postižete usitnjavanjem drvenom špatulom. Vrijeme pečenja ili prženja zapravo računate od trenutka kada je sve mljeveno meso usitnjeno na rahlo na vrelom ulju ili masnoći.

Meso morate usitniti drvenom žlicom

Od trenutka kada je meso usitnjeno i svi dijelovi mesa su raspoređeni po dnu tave, ukoliko meso pržite na najvišoj temperaturi dovoljno je još 7 do 10 minuta da bi bilo ukusno za jelo, uz stalno miješanje. Međutim, ukoliko pripremate veću količinu mesa u manjoj tavi, pa sve meso ne dodiruje dno, treba produžiti proces pripreme, ovisno o količini mesa, dok svaki usitnjeni komadić ne primi lijepu smećkastu boju. Što je tava u kojoj se mljeveno meso priprema šira i temperatura veća to će meso biti brže gotovo. Za hrskavije meso pržite ga na naglo u većoj tavi, a za mekšu teksturu smanjite temperaturu, a produžite vrijeme pirjanja ili kuhanja u dubljoj tavi.

U svakom slučaju mljeveno meso je jako brzo gotovo, a koliko točno treba da se pripremi ovisit će o načinu termičke obrade.

Koliko dugo pržiti (dinstati) mljeveno meso

Ovo je najbrži način pripreme mljevenog mesa. Na visokoj temperaturi i uz malo ulja mljeveno meso će biti gotovo već za 7 do 10 min. Međutim, jako ga je bitno za vrijeme dinstanja kontinuirano usitnjavati drvenom kuhačom kako biste dobili rahle komadiće jednake veličine. Mljeveno meso prži se tako da malo usitnite komad mljevenog mesa koji ste kupili, a zatim stavite na vatru u tavu s malo vrelog ulja. Zatim je potrebno usitnjavati meso drvenom žlicom. Kada meso razdvojite, odnosno usitnite postane pješćane teksture, pržite još 5 minuta. Po želji možete produžiti još par minuta ako dodajete neke začine. Da je prženo vidjet ćete po lijepoj smeđoj boji, a na tavi će se početi stvarati smeđi sloj na ulju.

Koliko dugo kuhati mljeveno meso u umaku

Ako mljeveno meso pravite u umaku, tada ga nećete pržiti nego kuhati. Početak priprave je isti, meso treba staviti na malo zagrijanog ulja u tavi, te započeti dinstati, zatim usitnjavati drvenom kuhačom. Kada meso razdvojite, tj usitnite do rahklosti, treba dodati ostale sastojke za umak. Nakon što umak proključa potrebno je kuhati još 15 tak minuta da bi meso bilo gotovo. Ako neki drugi sastojci zahtijevaju duže kuhanje, ostavite i sve skupa da kuha dovoljno dugo. Ovdje se duljina kuhanje NE mjeri od onog trenutka kada ste na usitnjeno meso dodali umak, nego nakon što umak proključa.

Koliko dugo peći mljeveno meso u pećnici

Koristeći drvenu špatulu podijelite meso na komadiće i rasporedite na pleh. Možete staviti papir za pečenje kako bi meso manje prianjalo. Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva Celzijusa. Stavite pleh u pećnicu i pecite 15 minuta ako želite hrskavo meso. Ukoliko želite mekše meso, nakon što ste zagrijali pećnicu, poklopite meso folijom i pecite 15 minuta, zatim otvorite foliju, otkrijte meso i pecite na 250 stupnjeva još 10 min.

Ne zaboravite ocijediti masnoću

Na kraju procesa pečenja ili prženja mesa da biste ga mogli upotrijebiti u receptima potrebno je procijediti višak masnoće. Ukoliko meso kuhate u umaku, masnoća iz mljevenog mesa će obogatiti okus. Nakon što ste procijedili prženo ili pečeno meso možete ga upotrijebiti u omiljenoj salati, kao glavno jelo, kao dekoraciju za neko drugo jelo, u tacosima, burritosima, tortiljama ili od njega možete napraviti sendvič. U svakom slučaju ovo je dobar način za brzu pripremu zdravijih obroka nego da ste kupili predgotovljene varijante.

Komentari

Odgovori

*