Zob i zobene pahuljice, koliko kuhati, što dodati u zobene pahuljice
Zob i zobene pahuljice sadrže proteine, ugljikohidrate, vlakna, beta glukan, vitamine i minerale. Nutritivno su vrijedna namirnica. Više: ZOBENE pahuljice kalorije, koliko ih dnevno jesti? Da li debljaju?
Vrste zobi i prerađevina zobi u prehrani
Razlikuje se zob, koja može biti oljuštena ili integralna, odnosno cjelovitog zrna, oljuštena zob koja je prepolovljena, te se priprema kao oljuštena zob, zobene pahuljice se dobivaju kuhanjem na pari zobi i razvlačenjem, te instant zobena kaša koja se još dodatno kuha, te se priprema najbrže. Zobeno brašno se dobiva mljevenjem zobi.
Koliko se kuha zob
Kod zobi treba razlikovati oljuštena zrna zobi i integralna. Prije kuhanja zob bi trebalo isprati u vodi.
Oljuštenu zob treba namakati u vodi, oko 3 sata. Potom kuhati 45 minuta.
Onu koja nije oljuštena, integralnu zob, treba namakati u vodi dulje, najbolje bi bilo ostaviti je preko noći u vodi. Nakon namakanja kuhati oko sat i pol.
Omjer zobi i vode je 1 prema 3.
Nakon kuhanja zob se može koristiti na različite načine, kao i druge žitarice, dodati u juhe, povrću, koristiti kao prilog jelima.
Trebaju li se zobene pahuljice kuhati
Zobene pahuljice se dobivaju od oljuštene zobi, procesima kuhanja na pari i valjanja, te ponovnog kuhanja na pari. To su razlozi zašto se kuhaju kratko za razliku od oljuštenog zrna zobi koji se mora dugo kuhati.
S obzirom da su već termički obrađene zobene pahuljice se ne moraju kuhati. No, kako bi omekšale, mogu se kuhati, preliti vrelom vodom kako bi omekšale, ali se mogu dodavati u shakove koji se neće kuhati.
Nema određeno vrijeme koliko bi se trebale kuhati, nego ovisi o tome koliko ih meke želite. Što se dulje kuhaju to će biti mekše i kašastije.
Zob i zobene pahuljice u receptima
Zob i zobene pahuljice imaju prilično neutralan okus, te se može dio standardnog brašna koje se koristi zamijeniti zobenim brašnom. Zobene pahuljice se mogu dodati u juhe, variva, kolače, salate…
Zob i zobene pahuljice se slažu s mahunarkama, povrćem, orašastim plodovima, sušenim voćem…
Od začina i aromatičnih biljaka zob se slaže dobro sa kurkumom, majčinom dušicom, cimetom, ružmarinom…
Kako koristiti zobene pahuljice u receptima
Zobene pahuljice se mogu koristiti za pripremu zobene kaše, mogu se od njih pripremati polpete, mogu se dodati u juhe, shakove, mogu se koristiti za pripremu kruha, tijesta kolača…
Kako pripremiti zobene pahuljice, recepti
– Na pola šalice zobenih pahuljica dodati 1 šalicu vode. Staviti na štednjak, prokuhati dok zobene pahuljice ne omekšaju.
– Zagrijati šalicu vode do ključanja i preliti pola šalice pahuljica. Promiješati i ostaviti da se pomalo hladi i da pahuljice omekšaju.
Pročitajte i: Kaša od zobenih pahuljica – Recepti
Što dodati u zobene pahuljice
Kako bi zobene pahuljice dobile drugačiji okus, jaču aromu, bile hranjivije ili zdravije, mogu se dodavati različiti sastojci među kojima su:
– cimet
– voće, svježe bobičasto voće, banane, jabuke, breskve
– sušeno voće
– orašaste plodove
– sjemenke suncokreta
– med
– kakao
– tamna čokolada
– jogurt
– grčki jogurt…
Koliko zobenih pahuljica dnevno
Porcija zobenih pahuljica je 30 grama. One se mogu konzumirati kao dio glavnih obroka ili međuobrok. Mogu se konzumirati do tri porcije dnevno, no, bolje bi ih bilo ukomponirati u zdravu prehranu, te rotirati s drugim žitaricama.
Kada jesti zobene pahuljice
Zobene pahuljice se mogu jesti u bilo koje doba dana.
Zobene pahuljice za doručak daju tijelu hranjive tvari, energiju te produljuju osjećaj sitosti. No, na isti način će djelovati u bilo koje doba dana. Također, za večeru mogu djelovati umirujuće.
Koliko se dugo kuha i peče zobeno brašno
Zobeno brašno se koristi kao i druga brašna, može se dodavati kod pravljenja kruha, u tijesto kolača, keksa… Vrijeme kuhanja ili pečenja ovisi o receptu i što se priprema, a ne o samom zobenom brašnu.
Pročitajte i:
Odgovori