Juha od jetre peradi
Sastojci:
6 pilećih ili kokošjih jetara,
12 dag povrća za juhu (celer,peršinov korijen,mrkva)
10 dag svježih gljiva
4 dag maslaca,
2 dag brašna
peršinovo lišće
papar
1 kocka za juhu
1 1/2 l vode
1/2 dl kiselog vrhnja
Priprema:
Povrće narezano na kocke ili rezance kuhamo dok ne omekša. Zatim dodamo narezanu jetru. U posebnoj posudi na 2 dag maslaca popržimo na rezance narezane gljive te ih dodamo juhi. Na preostalom maslacu svijetlo popržimo brašno i razmućeno ulijemo u juhu da je zgusne i poveže. Umiješamo usitnjenu kocku za juhu, začinimo solju, paprom i nasjeckanim peršinom te pustimo da dobro prokipi. Na kraju umiješamo vrhnje. Po želji, juhu možemo protisnuti ili izmiksati.
Vrijeme pripremanja i kuhanja: 1 sat.
Odgovori