Krem juha od cvjetače

Krem juha od cvjetače

Očistiti zelenje za juhu, oprati ga i zaliti s 2 litre vode.

Kada zakipi, dodati krupnog papra i dalje kuhati dok zelenje do pola ne omekša.

Tada dodati cijelu cvjetaču i kuhati.

Kada i cvjetača omekša, izvaditi je iz juhe. Polovicu cvjetića otkinuti i ostaviti na stranu, a drugu polovicu vratiti natrag u juhu.

U manju posudu staviti žlicu maslaca, pa kad se maslac zagrije, dodati punu žlicu brašna (koje mora ostati bijelo) te dobivenu zapršku ubaciti u juhu.

Zelenje iz juhe odstraniti, a cvjetaču pasirati i vratiti u juhu.

Juhu posoliti. Polovicu cvjetića cvjetače, koje smo ostavili na stranu, dodati u juhu.

Kad se juha iznosi na stol, dodati dosta kiselog vrhnja i soka od limuna.