Omlet od gljiva
Jaja i gljive se dobro slažu te je omlet s gljivama način da se brzo dobije ukusno jelo. Omlet s gljivama može biti brzi međuobrok, toplo predjelo, kao i prilog raznom mesu ili ribi.
Sastojci:
1/2 kg svježih gljiva
1 žlica masti
1 glavica luka
sol
papar
3 jaja
Priprema:
Pola kilograma svježih gljiva oprati i isjeckati. Staviti u posudu 1 žlicu masti i 1 glavicu sitno nasjeckanog luka, pa kad luk požuti, dodati u njega gljive. Posoliti i ostaviti da se gljive s lukom isprže, ali poklopljene.
Kada voda iz gljiva ispari, ukloniti ih na stranu, dodati malo papra, 2-3 cijela jaja, prethodno izmućena, pa pržiti gljive s jajima kao omlet i poslužiti kao predjelo.
Omlet se može na kraju preklopiti kako bi se sredina dopekla ili poklopiti kako bi se bolje zapekla i gornja strana.
Omlet s gljivama
Koliko će trajati priprema omleta s gljivama ovisi o tome koliko ste tanko nasjeckali gljive i koliko njima treba da se isprže. Nakon što su gljive gotove, omlet se peče oko 5 minuta.
Ako vam tava nije dovoljno velika, odnosno gljiva ima više nego samo po dnu tave, tada izvadite dio gljiva i napravite dva ili tri omleta. Kod pripreme omleta općenito, pa tako i omleta s gljivama bitno je da ukupno smjese i jada i gljiva bude oko 1 centimetra. Ako vam se čini da ima više od toga omlet je bolje raditi iz dva puta. S obzirom da su jaja brzo gotova, to produljuje proces pripreme omleta s gljivama za nekih 5 minuta.
Ako stavite previše u manju tavu, omlet se s gornje strane neće dobro ispeći. Ne može se samo produžiti vrijeme pečenja, jer bi u tom slučaju moglo se desiti da s donje strane omlet se previše zapeče.
Ako ste već stavili sve u tavu i zaključili da je previše debelo, tada okrenite pred kraj pečenja omlet kako bi se dobro zapekao. Druga opcija je da se tava odmah na početku poklopi kako bi toplina bila sa svih strana omleta, smanjite temperaturu i tako pečete omlet.
U smjesu jaja može se dodati malo mlijeka i žlica dvije brašna, kako bi smjesa bila kompaktnija, brašno jače poveže tijesto, te će omlet manje pucati. To je i dobar način da povećate količinu ako vam fali jaja, odnosno u zadnji tren primijetite da nemate dovoljno jaja, odnosno da imate više gljiva. Na taj način povećavate količinu obroka. Općenito se omleti rade u varijantama s brašnom kao i bez brašna, te su česti recepti omleta s brašnom, kao i omleta bez brašna. Dakle, dodavanjem brašna nećete izgubiti smisao jela, odnosno i dalje se radi o klasičnom omletu.
Omlet s gljivama se može napraviti i bez luka, ukoliko nemate luk ili ga netko od vaših ukućana ne jede. Proces pripreme je isti, samo je razlika u prvom koraku, da preskačete dinstanje luka, nego odmah na tavu dodajete gljive i dinstate gljive.
Kod pripreme omleta s gljivama bitno je izabrati tavu u kojoj se namirnice ne lijepe za dno, budući da ako se jaja ili gljive zalijepe omlet neće imati svoj klasični oblik i bit će ga teško izvaditi iz tave. To je uvijek bitno kod pripreme omlet, pa tako i omleta s gljivama.
Pročitajte i:
Odgovori