Rafaelo kocke

Rafaelo kocke

Rafaelo kocke su kolač odličnog okusa, lagan, topi se u ustima, mješavina oraha ili badema i kokosa s kremom od vanilije. Priprema je malo zahtjevnija, ali nije teška, samo treba više vremena. Rade se dva tijesta od bjelanjaka, jedno sa orasima, drugo sa kokosom. Za kolač u ovim omjerima treba 12 jaja, bjelanjci za tijesto, a žumanjke se iskoristi za kremu.

Tijesto 1, smeđe:

6 bjelanjaka

6 žlica šećera

15 dag (150 grama) oraha ili badema

3 žlice brašna

1/2 (pola) praška za pecivo

PRIPREMA:

Bjelanjke sa šećerom izmiksati u čvrsti snijeg, lagano umiješati orahe i brašno pomiješano s praškom za pecivo.

Zagrijati pećnicu na 175 stupnjeva C. Tijesto ravnomjerno rasporediti u pleh, najbolje na pleh staviti papir za pečenje.

Peći oko 20 minuta dok ne poprimi lijepu boju. Kada izvadite ostaviti da se prvo hladi u plehu, a potom izvaditi.

TIJESTO 2, BIJELO:

6 bjelanjaka

6 žlica šećera

10 dag (100 grama) kokosovog brašna

3 žlice brašna

1/2 (pola) praška za pecivo

PRIPREMA:

Bjelanjke i šećer izmiksati u čvrsti snijeg, lagano umiješati kokos i brašno pomiješano s praškom za pecivo.

KREMA:

12 žumanjaka

15 dag (150 grama) šećera

1 puding od vanilije

5 dl (pola litra) mlijeka

25 dag (250 grama) margarina

Priprema:

Izmiksati žumanjke i šećer, dodati puding s 4 žlice mlijeka, izmiješati i  lagano sipati u preostalo mlijeko koje smo zagrijali do ključanja.

Ukuhati, ostaviti da se hladi, pa u ohlađenu kremu smiješati omekšani margarin koji smo pjenasto izmiksali.

POSTUPAK:

Smeđe tijesto premazati s pola kreme, i na kremu staviti bijelo tijesto, premazati s kremom i posuti kokosovim brašnom.

Rafaelo kocke detaljnije

Ovaj recept se može napraviti i u jednostavnijoj varijanti kada vam treba manje kolača.

Tada se radi sa 6 jaja, napravi se samo jedno tijesto u koje se stavi 150 grama mješavine mljevenih oraha i kokosovog brašna. Najbolje 75 grama kokosovog brašna i 75 grama mljevenih oraha ili badema. Može se koristiti i samo jedno od to dvoje, ali okus je kompletniji ako se koristi oboje.

Kad je tijesto pečeno prepolovi se kako bi se dobila dva dijela. Potom se slaže isto kolač kao i u osnovnom receptu.

Kremu napravite tako da se smanji količina žumanjaka, koristi se

6 žumanjaka,

400 ml mlijeka,

100 grama šećera

1 puding od vanilije

150 grama margarina

Krema se priprema na isti način, samo što je manja količina. Osnovni recept je onaj koji sam dobila, kako su se kolači radili ranije kada je često trebalo praviti veće količine kolača, no, vremena su se promijenila i danas nam rijetko treba kolač od 12 jaja. Tako da sam tražila kako na dobar način smanjiti količinu a da kolač i dalje ostane isti i jednako dobar.