Majoneza aioli
Za 8 osoba:
1/2 malog češnja češnjaka, oljuštiti
morska sol i svježe mljeveni crni papar
1 veliki žumanjak
1 žlica senfa
285ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja snažnog okusa
285ml maslinovog ulja mekog okusa
limunov sok, po vlastitom ukusu
Priprema:
U mužaru zgnječite češnjak sa žličicom soli. U zdjelu stavite žumanjak i senf, pjenasto izmiješajte, a zatim kap po kap počnite ulijevati jedno i drugo maslinovo ulje. Kad ste umiješali četvrtinu ulja, ostatak možete početi dolijevati u većim mlazovima. Kada potrošite sve ulje, dodajte češnjakov i limunov sok te, po želji, neki od gore navedenih sastojaka. Dobro posolite i popaprite, po potrebi dodajte još malo limunovog soka.
Odgovori