Gibanica

Gibanica

Sastojci:

1 kg brašna

1/4 žlica soli

300 g masti

mlake vode po potrebi

8 jaja

500 g sira

500 g vrhnja

2 čaše mlijeka

Priprema:

Zamijesite tijesto od brašna, slane mlake vode i žlice masti gusto kao za svaku pitu.

Mijesite dok se tijesto ne počne odvajati od ruku.

Tijesto podijelite u loptice veličine oraha pa ih valjkom razvaljajte.

Dobivene kore premažite rastopljenom mašću. Sada spojite po dvije kore i razvucite ih valjkom u veću koru.

Na taj način dobivene kore pecite u zagrijanoj pećnici. Spremite nadjev.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Od bjelanjaka napravite čvrst snijeg, a sa žumanjcima izmiješajte izgnječen sir, vrhnje, mlijeko i preostalu mast.

Na kraju dodajte snijeg, a ako je potrebno i sol.