Riblji nabujak

Riblji nabujak

Sastojci:

1 kg morskih riba
sol
papar
limunov sok
3 dag maslaca
3 dag brašna
2 dl mlijeka
3 dag ribanog parmezana
3 dag mrvica
4 dag maslaca
1 žumanjak

Priprema:

Ribe skuhamo u slanoj vodi i ohladimo. Odvojimo kosti i meso narežemo na kocke. Na maslacu svijetlo popržimo brašno, zalijemo mlijekom, posolimo, popaprimo i prokuhamo da nastane glatka masa. Dodamo riblje meso, limunov sok i žumanjak. Stavimo u vatrostalnu posudu, pospemo parmezanom i mrvicama te poprskamo maslacem. Pečemo tri četvrt sata. Poslužimo u istoj posudi.

Vrijeme pripremanja i pečenja: 1 sat i 30 min.