Plućica u umaku

Plućica u umaku

Sastojci:

1 kg telećih plućica

slana voda

4 dag slanine

3 dag maslaca

1 glavica luka

1/4 žlice paprike

sol

kim

juha

1 dl kiselog vrhnja

1 1/2 dag brašna

1 žumanjak

limunov sok

Priprema:

Plućica skuhamo u slanoj vodi i ohlađena narežemo na rezance. Na komadićima slanine i maslacu popržimo nasjeckani luk, dodamo papriku, kim i plućica. Zalijemo juhom, poklopimo posudu i pirjamo. Kada su plućica mekana, umiješamo kiselom vrhnju razmućeni žumanjak, još malo prokuhamo stalno miješajući te začinimo limunovim sokom.

Vrijeme pripremanja i kuhanja: 2 sata i 15 min.