Teleća glava u povrću

Teleća glava u povrću

Sastojci:

1/2 teleće glave

povrće za juhu

sol

ocat

1 mrkva

1 peršin

komadić celera

malo papra i drugih začina prema ukusu

4 dag maslaca

3 dag mrvica

peršinovo lišće

Priprema:

Očišćenu glavu skuhamo; povrće za juhu također skuhamo u slanoj vodi. Meso odvojimo od kosti, narežemo na lijepe ploške i stavimo u zdjelu. Mrkvu, peršin i celer narežemo na rezance te skuhamo u zakiseljenoj vodi sa začinima. Kuhano izlijemo na meso. Začinimo poprženim mrvicama i pospemo nasjeckanim peršinom.

Vrijeme pripremanja i kuhanja: 2 sata.