Bakalar u umaku
Sastojci:
Priprema:
Namočenog bakalara operite, skuhajte u slanoj vodi, a zatim mu odstranite kožu i kosti. Na ulju prepržite luk dok se ne raspadne, dodajte brašno, riblje meso, nasjeckani češnjak, peršinov list, pire od rajčice i papriku. Sve prelijte ribljom juhom i neko vrijeme lagano kuhajte. Prije posluživanja dodajte kiselo vrhnje, a prema ukusu i malo limunovog soka.