Šampinjoni iz pećnice

Šampinjoni iz pećnice

Šampinjoni se mogu raditi zaista na različite načine, mnogi su recepti sa šampinjonima jednostavni. Ovaj recept sa šampinjonima je praktičan jer se radi u pećnici, te nakon pripreme ne zahtjeva puno angažmana, a može biti glavno jelo ili prilog.

Šampinjoni s povrćem iz pećnice

Šampinjoni iz pećnice su odličan i jednostavan način pripreme šampinjona. Mogu se raditi na razne načine, te s dodavanjem još povrća prema želji. Ovo su posni šampinjoni, te ih često radim petkom.

Sastojci za šampinjone iz pećnice

pola kg šampinjona
6 krumpira
2 mrkve
2 paprike
2 žličice mljevene crvene paprike
1 žličica soli
1 žličica vegete
papar, bijeli luk
malo ulja
100 ml vode

Priprema šampinjona iz pećnice

Šampinjone dobro oprati. Ako su manji ostaviti ih čitave, a ako su veći popoloviti ih.

Krumpir i mrkvu oguliti i narezati na manje komade. Papriku oprati i također izrezati.

U veću zdjelu staviti sve šampinjone i povrće, dodati začine i malo ulja, te dobro izmiješati. To se može napraviti i u tepsiji, ali je jednostavnije u zdjeli.

Može se koristiti tepsija s poklopcem. Bitno da je neka ipak malo dublja, a ako nema poklopac umjesto poklopca koristite aluminijsku foliju.

U tepsiju staviti malo ulja te u nju istresti sve sastojke. Količina će biti veća, no na kraju pečenja računajte da će biti manje od pola toga. Stoga se nemojte čuditi količini sastojaka. Dodajte i 100 ml vode (ili malo manje).

Poklopiti (ili staviti preko foliju) i staviti u pećnicu zagrijanu na 250 stupnjeva.

Tako peći pola sata, izvaditi iz pećnice i sve promiješati.

Vratiti u pećnicu još 10 minuta. Potom otklopiti i pustiti još 5 do 10 minuta da se malo zapeče.

Na ovakav način povrće i šampinjoni će biti sočni, a na dnu će biti malo umaka.

Ako želite da je povrće jače zapečeno, i bez tekućine na dnu tada nakon pola sata povrće promiješajte, smanjite temperaturu na 200 stupnjeva te pecite još 20 minuta. Ovo će ovisiti i o tome koliko je ostalo povrće pustilo vode, a možete na početku dodati manju količinu vode.

Šampinjoni u pećnici se mogu raditi s raznim povrćem, ali i s mesom. Ja ih često na ovakav način radim petkom kao posno jelo.

Ovako pripremljeni šampinjoni mogu biti prilog mesu, ali i glavni obrok. Često kada pirjam šampinjone, oni sami nisu dovoljni, dok na ovaj način s obzirom da je više različitog povrća unutra, obrok je kompletniji.

Vrijeme pečenja: oko 45 minuta

Šampinjoni iz pećnice, recept u slikama

Šampinjoni s mesom iz pećnice

Recept je sličan ovom iznad, samo se može smanjiti količina ostalog povrća, ali ni ne mora samo je dovoljno dodati još i meso.

Izbor mesa može biti različit, dobro će carsko meso, vrat… Carsko meso ima masnoća koja će se dobro stopiti s ostatkom povrća i šampinjona, te je zbog toga dobar izbor.

Sastojci

• 500 grama šampinjona
• 300 grama carskog mesa (ili bilo kojeg drugog po izboru)
• 6 krumpira
• 2 mrkve
• 2 parike
• 1 luk

Priprema

Šampinjone oprati i ako su manji ostaviti čitave. Ako su veći možete ih narezati, ali i ostavite čitave. Ja ih ne sjeckam puno, nego ili ostavim čitave ili samo jednom prerežem. Veličini šampinjona prilagodite i veličini na koju režete krumpire, kako bi se sve skupa ravnomjerno i istovremeno ispeklo. S obzirom da i mesu treba vrijeme da se ispeče, bolje je sve ostaviti u većim komadima. Dakle, šampinjone čitave ili na pola, krumpire ako su srednje veličine rezati na četvrtine, a ako su veći na manje komade.

Oguliti krumpir i mrkvu, narezati na komade. Oprati papriku i luk.

Sve skupa pomiješati u većoj zdjeli, te dodati malo ulja i začine.

Staviti u tepsiju malo ulja, staviti povrće i meso u tepsiju, dodati malo vode, te poklopiti tepsiju ili pokriti folijom.

Količina će se tijekom pečenja smanjiti, te kad bude gotovo, it će manje od pola trenutne količine.

Staviti u pećnicu zagrijanu na 250 stupnjeva.

Peći poklopljeno pola sata, izvaditi vani, sve dobro promiješati, vratiti u pećnicu još 10 minuta poklopljeno, te još 10 minuta peći otklopljeno.

Vrijeme pečenja: 50 minuta