Umak od rajčice

Umak od rajčice

Sastojci:

5 kg rajčice

5 glavica luka

5 zelenih paprika

2 žlice octa

1 veliku žlicu soli

1 malu žlicu cimeta

Priprema:

Očišćenu rajčicu oguliti i izrezati na kocke. Luk i papriku samljeti. Rajčicu i mljevenu smjesu ukuhavati na umjerenoj vatri uz stalno miješanje. Pred kraj kuhanja dodati sol, cimet i ocat. Ukuhavati još 10 minuta. Toplu smjesu usuti u zagrijane tegle i odmah zatvoriti. Pasterizirati 10 minuta u vodenoj kupelji na 85 C.