Šnicle u umaku od srdela

Šnicle u umaku od srdela

Sastojci:

3/4 kg šnicli

sol

papar

2 1/2 dag brašna

5 dag ulja

luk

2 srdele

peršinovo lišće

juha od kostiju ili voda

limunova korica

1 dl kiselog vrhnja

Priprema:

Šnicle natučemo, posolimo, popaprimo, pospemo brašnom s jedne strane i naglo ispržimo na vrućem ulju s obje strane. Zatim popržimo nasjeckani luk, očišćene i nasjeckane srdele i peršinovo lišće. Zalijemo juhom od kosti ili vodom, dodamo limunovu koricu i pirjamo dok meso ne omekša. Prije posluživanja okus poboljšamo kiselim vrhnjem.

Vrijeme pripremanja i pirjanja: 2 sata.