Čuperci s krumpirom

Od skuhanog i ispasiranog krumpira odmjeriti 250g, dodati 250g maslaca i 250g brašna, malo soli, sve zamijesiti, pa ostaviti da prenoći na hladnom mjestu.

Sutradan dodati još 250g brašna, pa tijesto preklapati kao za maslenicu.

Potom ga razvući u koru debljine prsta, izrezati na kvadrate i puniti ovim nadjevom: 125g skuhane pa mljevene šunke izmiješati sa 3 žumanjka i malo kiselog vrhnja.

Stavljati po malo nadjeva na svaki komad tijesta, potom tijesto stisnuti prstima, tako da dobije oblik čuperka. Čuperke premazati žumanjkom i peći u toploj pećnici.