Srnetinu, svinjetinu i slaninu sameljemo, dodamo sol, papar i poprženi luk…
Srnetina
Srneći but na šumarski način
Srneći but, koji je, preliven kiselim mlijekom, odležao 24 sata na hladnom mjestu, osušite.
Srneći odresci
Dobro odležanoj srnetini odstranimo kožice i narežemo je na lijepe odreske.
Pečena srnetina
Srneće meso nabodite slaninom. Nabadati možete na dva načina: ili šiljatim nožem napravite plitki rez i utisnite izrezane ploške slanine u obliku trokuta ili slaninu…