Operite i krupno nasjeckajte peršin. U tavi rastopite maslac s uljem, češnjakom, te vezicom začinskog bilja.
Inćuni
Prženi inćuni
Inćune očistite od ljuski, izvadite im utrobu i operite.
Inćuni na lešo
Kruh narežite na kriške, potopite ga u riblji temeljac i pecite na vrelom ulju do zlatnožute boje.
Namirnice za pripremanje mediteranskih umaka
Srdele, inćuni se mogu smatrati kao začinski sastojci u mnogim receptima….