Dobro očišćene fileke skuhamo u slanoj vodi, ohladimo i narežemo na rezance.
Fileki
Fileki sa slaninom
Dobro oprane fileke stavite kuhati u slanu vodu u koju ste narezali jednu glavicu luka. Kada fileki omekšaju izvadite ih iz vode i narežite na kraće rezance.
Fileki na primorski način
Fileke skuhamo u slanoj vodi.
Istarski fileki
Kuhane fileke narežite na tanke rezance.