Koliko dugo i kako kuhati slanutak
Za slanutak vrijedi opće pravilo da ga se namače 12 sati, odnosno tijekom noći u hladnoj odi prije kuhanja. Ako slanutak se može skuhati i bez namakanja ukoliko ste propustili taj proces. Slanutak ili čičerika je na namirnica koju vrijedi imati u smočnici. Sušeni slanutak ima dugi vijek trajanja, vrlo je vrijedna namirnica zbog svog nutritivnog sastava. Temeljna je namirnica recepata za humus ili falafel, a koristimo ga u juhama, varivima, salatama i mnogo toga.
Kako skuhati slanutak iz konzerve
Slanutak iz konzerve nije tehnički potrebno kuhati, nego zagrijati, na neki način termički obraditi. Jela sa slanutkom iz konzerve gotova su u 10 minuta. Ipak, slanutak kuhan otpočetka (suhi slanutak) značajno je ukusniji. Slično kao i grah. Ako nemate drugu opciju grah iz konzerve može poslužiti svrsi, ali je kuhani otpočetka neusporedivo ukusniji. Na taj način u jelu možete u potpunosti kontrolirati sol i začine. Kao i željenu tvrdoću krajnje skuhanog slanutka.
Kuhanje suhog slanutka s prethodnim namakanjem
Slanutak treba namočiti u hladnu vodu prije kuhanja preko noći, okvirno 12 sati prije kuhanja. Takav slanutak će se lakše skuhati i bit će ukusniji za jelo. Namakanje u vodi ga omekšava i čini ga lakše probavljivim.
Kako se namače slanutak
Za ovu metodu trebate unaprijed znati da ćete ga kuhati. Potrebno je u veliku posudu s vodom staviti željenu količinu slanutka. Ostaviti tako tijekom noći 8 do 12 sati. Prije uporabe u receptima slanutak procijediti i oprati u tekućoj vidi.
Kuhanje slanutka na štednjaku u loncu nakon namakanja
Nakon što ste procijedili i oprali slanutak, kuhat ćete ga prema receptu. Obično ga je potrebno kuhati još sat i pol do 2 sata, u mnogo vode u poklopljenom loncu. Ovisno o vrsti i kvaliteti slanutka. Jedini način da provjerite je li slanutak kuhan je da izvadite jedno zrno i probate da li je mekan.
Kuhanje slanutka u sporom kuhalu nakon namakanja
Ako ste prethodno namakali slanutak, potrebno ga je kuhati u sporom kuhalu prema receptu 4 ili 8 sati, ovisno o postavkama, na low ili high temperaturi.
Kuhanje slanutka u ekspres loncu nakon namakanja
Slanutak koji ste namakali najbrže je skuhati u ekspres loncu. Zahvaljujući višem tlaku skuhat će se 2 do 3 puta brze nego u običnom loncu na štednjaku. Okvirno vrijeme potrebno da se skuha slanutak u ekspres loncu je 1 sat.
Kuhanje suhog slanutka s bez namakanja
Čak i ako niste prethodno namakali slanutak, potrebno ga je obraditi prije kuhanja. To ćete napraviti tako da u lonac s hladnom vodom stavite slanutak. Pustite da proključa. Zatim isključite lonac i ostavite slanutak u vodi sat vremena. Zatim ga procijedite i operete, a onda kuhate kao da ste ga namakali tijekom noći. Obrada slanutka u vreloj vodi i odmaranje u mlakoj vodi, učinit će ga probavljivijim i ukusnijim za jelo, a zatim će se i lakše skuhati. Ipak, kuhanje slanutka koji se nije namakao nešto će duže potrajati. Za kuhanje slanutka koji se nije namakao uzmite gornju vrijednost kao okvirnu mjeru. Za kuhanje u loncu na štednjaku trebat će ga kuhati još oko 2 do 2.5 sata. U sporom kuhalu radije odaberite 5 ili 9 sati, nego 4 ili 8, a u ekspres loncu ostavite da se kuha 1h i 15 min do sat i pol.
Koliko slanutka upotrijebiti?
Ako niste ranije kuhali slanutak treba uzeti mjeru da okvirno 1 šalica suhog slanutka, daje 3 šalice kuhanog slanutak. Jedna šalica kuhanog slanutka, okvirno je jedna porcija slanutka kada se servira u jelima.
Može li se slanutak nakon kuhanja smrznuti
Ako ste skuhali previše slanutka možete višak staviti u frižider i u njemu ga čuvati 2 do 3 dana, ili ga možete zamrznuti i u zamrzivaču čuvati do tri mjeseca prije uporabe. Najvažnije je da odmah odlučite želite li ga smrznuti ili samo ostaviti u hladnjaku, jer kuhan slanutak možete zamrzavati samo prvi dan. Ukoliko ga niste zamrznuli prvi dan nakon kuhanja, bolje je ostaviti ga u hladnjaku i pojesti kroz sljedeća dva dana nego ga tada smrzavati.
Kuhanje slanutka
Pročitajte i:
Odgovori