Krpice sa šunkom
1\2kg brašna prosijati na dasci, dodati 4 cijela jaja, soli i toliko vode da se može zamijesiti tijesto za rezance.
Tijesto podijeliti na kore, razvući valjkom i izrezati na četvrtaste kocke.
Paziti da se kocke ne zalijepe jedna za drugu i zato ih treba raširiti po stolnjaku.
Staviti u posudu vode, posoliti, pa kad zakipi, ubaciti prosušene krpice, te čim voda zakipi, prebaciti ih na cjedilo, preliti mlakom vodom i ostaviti da se ocijede.
U zdjelu staviti 7 žumanjaka i 100g maslaca pa dobro pjenasto umutiti. Dodati 3 dl kiselog vrhnja i ¼ kg sitno narezane šunke.
Utući čvrst snijeg od 7 bjelanjaka, pomiješati s mesom, pa dodati kuhane krpice.
Lim za pečenje, posudu ili kalup namazati mašću, posipati mrvicama, smjestiti krpice u njih, staviti u pećnicu i peći.
Kad su krpice dobro ispečene, nastat će odozgor i po stranama rumena korica, pa kad pripravak preokrenemo na tanjur izgledat će kao lijepa torta.
Vezani recepti
Ruska salata po originalnom receptu
Šparoge sa šunkom
Šampinjoni na maslacu – dinstani šampinjoni u tavi