Valjčići od gljiva i riže

Sastojci:

1/2 kg gljiva

1/4 kg riže

papar

sol

glavica luka

1 jaje

nasjeckano peršinovo lišće

brašno

žemlja

mast za pečenje

Priprema:

Pola kilograma gljiva očistiti, oprati i skuhati u slanoj vodi. Skuhati i 1/4 kg riže u slanoj vodi. Skuhane gljive i rižu ocijediti od vode, gljive narezati, pa pomiješati s rižom. U gljive dodati malo papra, sol, glavicu poprženog luka, 1 jaje i sitno nasjeckano lišće peršina. Masu dobro izmiješati pa praviti valjčiće. Panirati svaki valjčić (uvaljati ga prvo u brašno, potom u umućeno jaje te na koncu u sitno tucanu žemlju). U posudu staviti mast, zagrijati je dobro na štednjaku, pa valjčiće pržiti. Gotove valjčiće radati u piramidu i poslužiti kao prilog pečenju.