Dalmatinski brodet
Sastojci:
1 kg miješanih riba
oko 1/2 kg luka
5 dag pirea od rajčice
sol
vinski ocat
peršinov list
2 dl ulja
1/2 glavice češnjaka
2 dl bijelog ili crnog vina
papar
Priprema:
Ribe očistite, operite i uredno narežite na komade. Četvrtinu luka nasjeckajte i prepržite na ulju, a ostatak narežite na veća rebarca. Češnjak sitno nasjeckajte. Kad se luk zažuti, posolite, dolijte ocat i prokuhajte ga. Dodajte ribe, a nakon kratkog vremena i sve ostale sastojke, osim peršinovog lista. Dolijte još vode pa pirjajte brodet 30-40 min. Kad je brodet gotov posipajte ga sitno nasjeckanim peršinovim listom.
Odgovori