Ljuti paprikaš – zimnica

Ljuti paprikaš

Sastojci:
5 kg paprika

1 kg rajčice

0,5 kg luka

0,5 kg peršina

2 dcl ulja

1 velika žlica soli

1 feferon

Priprema:

Paprike očistiti i zapeći na vreloj plati. Kožicu i sjeme odstraniti, pa izrezati na rezance. Na vrelom ulju prepržiti sitno izrezani luk i peršin, srezan na kolutove.
Pred kraj prženja stalno miješajući dodati pripremljenu papriku i sitno nasjeckanu rajčicu. Dodati sol i feferon. Masu ukuhavati 20 minuta stalno miješajući dok se ne zgusne. Vrelo sipati u tegle i zatvoriti.