Očišćenog i odležanog purana posolimo i iznutra namažemo masnoćom.

U slanoj vodi skuhati šparoge, pa ih ocijediti od vode.

Operite i očistite od vrhova mahuna te ih skuhajte u slanoj vodi kako bi omekšale.

Nekoliko sardina očistiti od ljuske i otrgnuti im glave ali tako da pažljivo izvučemo i kralježnicu.

Šampinjone očistite, operite, izrežite na listiće i s malo sol propirjajte na 2 dag margarina. Krumpir skuhajte, ogulite i propasirajte.

Repove škampa očistite od ljuski, operite, ocijedite i osušite čistom krpom.