Oznaka: Riba
-
List na roštilju
List očistite i operite. Svucite mu kožu tako da nožem ogulite dio kože s repa te platnenim ubrusom zahvatite kožu i povučete je od repa preko glave odvajajući je od ribe.
-
Škrpina na lešo
Škarpinu očistite i operite. U dublju posudu stavite škrpinu, češnjak, peršin i luk narezan na četvrtine, mrkvu, celer, sol i papar.
-
Trilje na domaći način
Trilje očistite od krljušti, izvadite im utrobu, odrežite glavu i prstima rastvorite ribu.
-
Inćuni na lešo
Kruh narežite na kriške, potopite ga u riblji temeljac i pecite na vrelom ulju do zlatnožute boje.
-
Fratar iz pećnice
Fratre očistite i posolite. Zatim ih posušite ubrusom i premažite maslinovim ulje.
-
Palamida s krumpirom
Palamidu razrežite s trbušne strane, izvadite utrobu, odrežite škrge i dobro operite.
-
Pržena riba
Ribu očistite i operite, posolite je i izvana i iznutra i malo je ostavite da upije sol.
-
Paprikaš od šarana s vinom
Ribu očistite, operite, posolite i popaprite, narežite je na komade i prelijte octom, pa je ostavite tako 1 sat.
-
Bistra riblja juha
Ribu očistite, operite i narežite. U dublju posudu stavite 1 l vode, dodajte očišćenu ribu, papar u zrnu i sol.
-
Kuhana riba
U litri vode skuhajte 1 mrkvu narezanu na kolutove, pola čaše octa, glavicu luka narezanu na listiće i malo peršina.
-
Šaran u vinu i vrhnju
Filete šarana operite, posolite, popaprite, uvaljajte u brašno i pecite na vrelom ulju do zlatnožute boje.