Jegulja na žaru (ražnjići)
Sastojci:
1 kg jegulja
1 šalica ulja
2 žlice brašna
limunov sok
peršinov list
sol
Priprema:
Jegulja spada u masne ribe i stoga je pogodnija za pečenje na roštilju. Očišćenu ribu narežite na komade, posolite je, prelijte uljem i limunovim sokom, posipajte nasjeckanim peršinovim listom i ostavite da stoji kraće vrijeme. Komade ribe nanižite na drvene ražnjiće, uvaljajte svaki ražnjić u brašno pa pecite na zagrijanom roštilju dok ne porumeni sa svih strana. Poslužite s umakom po želji.
Vezani recepti
Lignje na dalmatinski način
Pohani oslić u kukuruznom brašnu
Riba na otočki način