Krem juha od graška

Namirnice:

3 žlice ulja

3 dag suhe slanine

1 manji peršin (korijen)

2 dag celera (korijen)

30 dag očišćenog graška

1 kocka za juhu

Dodati nakon odmrzavanja:

Papar

Muškatni oraščić

Sol

2 žlice kiselog vrhnja

1 žlica brašna

prepečene kocke kruha

Priprema i zamrzavanje:

Na ugrijano ulje stavite na kocke izrezanu slaninu, na kolutiće izrezan korijen peršina, usitnjeni celer i sve malo propržite. Dodajte grašak i kocku za juhu, te zalijte s oko 1/2 l vode. Kuhajte dok povrće ne omekša. Zatim sve zajedno propasirajte ili usitnite u mikseru. Dobivenu smjesu stavite u odgovarajuću posudu, dobro zatvorite i zamrznite.

Trajnost: 2 mjeseca.

Odmrzavanje i dogotovljavanje:

Posudu sa zamrznutim sadržajem djelomično odmrznite na sobnoj temperaturi ili je na kratko uronite u vruću vodu. Zatim dolijte toliko vode da bude ukupno oko 1l juhe pa je zagrijte na srednjoj temp. Dodajte ribani oraščić i papar. Ako je potrebno dosolite i na kraju umiješajte kiselo vrhnje pomiješano s brašnom. Uz juhu poslužite prepečne kocke kruha.