Rajčica (umak) za pizzu – ZIMNICA

Sastojci za 5 staklenki po 750ml

3kg zrelih rajčica

Sol

1 žlica šećera

Bosiljak

2-3 grančice svježeg estragona

1 žlica papra u zrnu

Vrijeme pripreme: 30 min
Rok uporabe: 6 mjeseci

Rajčice prelijte vrućom vodom i ogulite te ih odmah složite u staklenke. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Zakuhajte litru i pol vode, 3 žličice soli i šećera te zajedno s začinskim biljem i paprom u zrnu dodajte mješavini i ponovno pustite neka zakuha.
Marinadu prelijte preko rajčica. Staklenke zatvorite i složite u tavu te stavite u pećnicu. Ispod staklenki stavite kuhinjski ubrus.
Kad se u staklenkama pojave mjehurići (otprilike 30 minuta) isključite pećnicu, ali staklenke ostavite unutra još minimalno sat vremena.