Umak od peršina upotrebljava se kao preljev za salate i kao dodatak uz razne vrste mesa.
Kategorija: UMACI I PRELJEVI
30 modernih ideja i recepata za umake i preljeve koje ćete poslužiti uz glavna jela, priloge, salate ili slastice. Svako jelo ili grickalica postaje ukusnije ako se uz njega posluži dobar umak.
Francuska majoneza
Na 1 l ulja uzme se 6 kuhanih, pasiranih i 6 svježih žumanjaka, sok 2 limuna…
Topli umak od vlasca
Svijetlu zapršku zalijemo, prokuhamo, dodamo 2-3 žlice…
Slatko – kiseli umak od šljiva
Operite šljive i izvadite koštice. Narežite ih. Đumbir i češnjak ogulite te sitno nasjeckajte. Šećer zakuhajte u 50ml vode te umiješajte šljive, đumbir i češnjak.
Umak od kapara (za ribu ili meso)
1-2 žlice brašna miješa se sa nešto hladne vode glatko, doda na rubu štednjaka…
Topli umak sa hrenom
Zagrijte maslac na štednjaku i dodajte brašno koje treba pržiti do rumene boje.
Umak od maslaca
Od maslaca i brašna napravimo svijetlu zapršku, zalijemo mlijekom, posolimo i prokuhamo.
Umak od špinata
Špinat prokuhajte u kipućoj slanoj vodi.
Umak pesto
U mužaru (može i u multipraktiku) istucite češnjak s prstohvatom soli i listovima bosiljka. Dodajte 1/4 češnja češnjaka.
Kuhana marinada za ribu
Dvije žlice bijelog vinskog ili jabučnog octa…
Umak od senfa
Zagrijte ulje, dodajte brašno i pržite dok ne porumeni.
Rajčica (umak) za pizzu – ZIMNICA
Rajčice prelijte vrućom vodom i ogulite te ih odmah složite u staklenke.
Umak od jaja
Tvrdo kuhana jaja prerezati i odvojiti im žutanjke, pa žutanjke dobro izgnječiti ili propasirati.
Krumpir umak
4 kuhana krumpira pasiraju se, 2 tvrdo kuhana žumanjka, pasirat, 1 šalicu mrzle juhe…
Umak od kapara
Napravimo svijetlu zapršku, popržimo nasjeckani luk…
Salsa verde
Sitno nasjeckajte češnjak, kapre, krastavce, inćune i začinsko bilje, pa sve stavite u zdjelu.
Umak od vina
Zagrijte maslac i dodajte nasjeckani luk, pa ga pržite dok ne požuti.
Marinada za meso
U zdjelu stavite jedan luk, ljutiku, svežnjić miješanih začina…
Marinada za ribu
Koristi se za mariniranje ribe prije pečenja na gradelama…
Kiseli umak od vrhnja kao prilog ribama
U posudu stavimo brašno i pomalo ga zalijevamo vrhnjem.