Recepti

Provjereni i jednostavni recepti za kuhanje

UMACI I PRELJEVI

30 modernih ideja i recepata za umake i preljeve koje ćete poslužiti uz glavna jela, priloge, salate ili slastice. Svako jelo ili grickalica postaje ukusnije ako se uz njega posluži dobar umak.

  • Umak od vrganja s rajčicama

    Umak od vrganja s rajčicama Sastojci: 1 žlica suhih vrganja   1 glavica luka   2 rajčice   1 žlica pirea od rajčice   1 mrkva   5 dag suhe slanine   1 dl bijelog vina   mljevena crvena paprika (slatka)   malo celerovog lista   ulje   vegeta sol Priprema: Suhe vrganje dobro operite, […]

    by

    Recepti

  • Umak od curryja

    ,

    Umak od curryja Sastojci: 1 žlica maslaca ili 2 žlice ulja 1 glavica luka 1-2 jabuke 1 žličica curryja 2 žličice pirea od rajčice 1/4 l mesne juhe (od kocke) 1-1/2 dl kiselog vrhnja 1 žličica škrobnog brašna Priprema: Na ugrijanoj masnoći propirjamo nasjeckani luk, kad nabubri dodamo oguljenu i na kocke narezanu jabuku. Pirjamo […]

    by

    Recepti

  • Umak od peršina

    Umak od peršina Sastojci: 3 stručka peršinovog lista 1 šalica ulja 1 žlica soli 2 žlice soka od limuna Priprema: Umak od peršina upotrebljava se kao preljev za salate i kao dodatak uz razne vrste mesa. Dodaje se u manjim količinama, slično kao i ribani hren. Promiješajte dobro limunov sok sa soli, pa dodajte sitno […]

    by

    Recepti

  • Francuska majoneza

    Francuska majoneza Sastojci: 1 l ulja 6 kuhanih žumanjaka 6 svježih žumanjaka sok 2 limuna luk senf papar sol Priprema: Na 1  l ulja uzme se 6 kuhanih, pasiranih i 6 svježih žumanjaka, sok 2 limuna, fino naribanog luka, senfa, papra, soli i ako treba malo vinskog ocat i mrvicu šećera.

    by

    desk

  • Topli umak od vlasca

    , ,

    Topli umak od vlasca Sastojci: 5 dag ulja 2 1/2 dag brašna voda ili juha vlasac 1/2 dl vrhnja sol Priprema: Svijetlu zapršku zalijemo, prokuhamo, dodamo 2-3 žlice nasjeckanog vlasca, sol i vrhnje. Sve još jednom prokuhamo. Vrijeme pripremanja i pripremanja: 20 min.

    by

    Recepti

  • Slatko – kiseli umak od šljiva

    ,

    Slatko – kiseli umak od šljiva Sastojci za 4 staklenke po 250ml 1kg zrelih šljiva 1 komad svježeg đumbira 2 mala češnja češnjaka 100g smeđeg šećera 3 svježe male čili papričice 3 žlice ribljeg umaka 1 žličica terasia 7ml bijelog vinskog octa Sol Šećer Vrijeme pripreme: 1 sat Rok uporabe: 3 mjeseca Operite šljive i […]

    by

    Recepti

  • Umak od kapara (za ribu ili meso)

    Umak od kapara (za ribu ili meso) Sastojci: 1-2 žlice brašna 2 šalice juhe ili riblje juhe sok od 1/2 limuna 2-3 žlice rastopljenog maslaca 2 žlice kapara 1-2 žumanjka. Priprema: 1-2 žlice brašna miješa se sa nešto hladne vode glatko, doda na rubu štednjaka 2 šalice juhe ili riblje juhe, prema tome čemu se […]

    by

    Recepti

  • Topli umak sa hrenom

    Topli umak sa hrenom Sastojci: 30 g brašna 2 žlice brašna 2 žlice pirea od rajčice 4 žlice octa 1 žumanjak 1 žličica hrena malo soli papar Priprema: Zagrijte maslac na štednjaku i dodajte brašno koje treba pržiti do rumene boje. Dodajte pire od rajčice i neprekidno miješajte. Temperatura mora biti umjerena. Dodajte i ocat, […]

    by

    Recepti

  • Umak od maslaca

    , ,

    Umak od maslaca Sastojci: 5 dag maslaca 2 dag brašna mlijeko sol 1 žumanjak Priprema: Od maslaca i brašna napravimo svijetlu zapršku, zalijemo mlijekom, posolimo i prokuhamo. Umiješamo razmućeni žumanjak pazeći da više ne kipi. Vrijeme pripremanja i pripremanja: 15-20 min.

    by

    Recepti

  • Umak pesto

    Umak pesto Za 4 osobe: 1/4 češnja češnjaka, nasjeckati 3 šake svježih listova bosiljka, nasjeckati 1 šaka pinjola, sasvim malo poprženih šaka ribanog parmezana ekstra djevičansko maslinovo ulje morska sol i svježe mljeveni crni papar po želji: malo limunova soka Priprema: U mužaru (može i u multipraktiku) istucite češnjak s prstohvatom soli i listovima bosiljka. […]

    by

    desk

  • Kuhana marinada za ribu

    ,

    Kuhana marinada za ribu Dvije žlice bijelog vinskog ili jabučnog octa, čašu suhog bijelog vina, šačicu raznolikog aromatiziranog bilja po izboru (npr. češnjak, lovor i timijan) i soli kuhajte na laganoj vatri. Zatim ostavite da se sve ohladi i prelijte po ribi. Nakon par sati ribu poslužite bez marinade, začinite samo maslinovim uljem.

    by

    Recepti

  • Umak od senfa

    Umak od senfa Sastojci: 40 g ulja 40 g mekog brašna 3 šalice juhe 1 manja glavica luka sol papar 1/2 žlice senfa Priprema: Zagrijte ulje, dodajte brašno i pržite dok ne porumeni. Postupno dolijevajte juhu neprekidno miješajući umak. Posolite i popaprite. Dodajte nasjeckani luk i senf pa sve dobro izmiješajte. Ostavite da se kuha […]

    by

    Recepti

  • Rajčica (umak) za pizzu – ZIMNICA

    ,

    Rajčica (umak) za pizzu – ZIMNICA Sastojci za 5 staklenki po 750ml 3kg zrelih rajčica Sol 1 žlica šećera Bosiljak 2-3 grančice svježeg estragona 1 žlica papra u zrnu Vrijeme pripreme: 30 min Rok uporabe: 6 mjeseci Rajčice prelijte vrućom vodom i ogulite te ih odmah složite u staklenke. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Zakuhajte […]

    by

    Recepti

  • Umak od jaja

    , ,

    Umak od jaja Sastojci: 4 tvrdo kuhana jaja 6 žlica maslaca 2 žlice soka od limuna sol papar peršinov list Priprema: Tvrdo kuhana jaja prerezati i odvojiti im žutanjke, pa žutanjke dobro izgnječiti ili propasirati. Maslac ili margarin otopiti, dodati ga žutanjcima i miješati dok se ne dobije glatka masa, potom dodati sok od limuna […]

    by

    Recepti

  • Krumpir umak

    Krumpir umak ( na hladnu pečenku) Sastojci: 4 kuhana krumpira 2 žumanjka 1 šalica juhe 1-2 žlice finog ulja malo octa papra soli malo vrhnja peršin Priprema: 4 kuhana krumpira pasiraju se, 2 tvrdo kuhana žumanjka, pasirat, 1 šalicu mrzle juhe, 1-2 žlice finog ulja, malo octa, papra, soli, malo vrhnja i na koncu malo […]

    by

    desk

  • Umak od kapara

    ,

    Umak od kapara Sastojci: 4 dag ulja 2 dag brašna 1 dag luka voda ili juha za zalijevanje 3 dag kapara peršinovo lišće 1/2 dl vrhnja Priprema: Napravimo svijetlu zapršku, popržimo nasjeckani luk, zalijemo vodom ili juhom i prokuhamo. Dodamo nasjeckane kapare, peršinovo lišće i vrhnje. Ako su kapare slane, umak ne solimo. Vrijeme pripremanja […]

    by

    Recepti

  • Salsa verde

    Salsa verde Za 8 osoba: 1,5-2 češnja češnjaka, oljuštiti šačica kapara šačica sitnih slatko-kiselih krastavaca 6 fileta inćuna 2 poštene šake širokolisnog peršina svežanj listića svježeg bosiljka šaka listića svježe metvice 1 žlica senfa 3 žlice crvenog vinskog octa 8 žlica istinski dobrog ekstra djevičanskog maslinovog ulja morska sol i svježe mljeveni crni papar Priprema: […]

    by

    desk

  • Umak od vina

    Umak od vina Sastojci: 50 g maslaca 50 g brašna (2 1/2 žlice) 3 glavice luka 3 šalice juhe 1/2 čaše vina sol papar Priprema: Zagrijte maslac i dodajte nasjeckani luk, pa ga pržite dok ne požuti. Dodajte brašno i pržite ga dok ne porumeni. Postupno dolijevajte juhu neprekidno miješajući. Posolite, popaprite, dolijte vino i […]

    by

    Recepti

  • Marinada za meso

    ,

    Marinada za meso U zdjelu stavite jedan luk, ljutiku, svežnjić miješanih začina, mrkvu narezanu na kolutiće, korijen celera, češanj češnjaka, klinčiće, korijandar, papar u zrnu, bijelo ili crno vino, ocat, djevičansko ulje i sol. Povrće i začine stavite na dno zdjele, prelijte vinom, octom i uljem. Mješavinu ostavite na hladnom tijekom jednog dana. Marinadom možete […]

    by

    Recepti

  • Marinada za ribu

    , ,

    Marinada za ribu Koristi se za mariniranje ribe prije pečenja na gradelama. Od sastojaka su najvažniji djevičansko maslinovo ulje i limun, a uz njih možete dodati i aromatsko bilje po izboru. To može biti ljutika, vlasac, lovor, peršin, bosiljak i slično. Ribu je u marinadi potrebno kratko držati (najviše nekoliko sati).

    by

    Recepti