Salata s trakicama celera

Za 4 osobe:
1 oguljeni celer

1 stručak svježeg širokolisnog peršina

2 sitno narezana inćuna

2 pune žlice kvalitetnih kapara, sitno nasjeckati

2 pune žlice sitnih slatko-kiselih krastavaca, sitno nasjeckati

5 žlica punomasnog kiselog vrhnja

1 puna žlica senfa

3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

2-3 žlice octa od šerija ili bijelog ili crvenog vinskog octa

morska sol i svježe mljeveni crni papar

Priprema:
Ogulite celer, bacite koru, pa gulilicom za povrće nastavite rezati dugačke trake celera. Ne smeta ako vam pokoja pukne. Nastavite sve dok ne dođete do mekanog, bezukusnog središta celera kojeg slobodno bacite. Uklonite krupnije peteljke peršina, a tanje sitno narežite. Krupno narežite peršinovo lišće. Celer i peršin stavite u veliku zdjelu, pa ih pomiješajte sa svim ostalim sastojcima. Začinite po ukusu, po potrebi dodajte malo više octa, pa odmah poslužite