{"id":3334,"date":"2025-01-09T15:35:40","date_gmt":"2025-01-09T13:35:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/?p=3334"},"modified":"2025-01-10T16:02:11","modified_gmt":"2025-01-10T14:02:11","slug":"srneci-odresci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/?p=3334","title":{"rendered":"Srne\u0107i odresci"},"content":{"rendered":"\n
\"Srneci-odresci\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Srne\u0107i odresci<\/h2>\n\n\n\n

Srnetina kao i druga divlja\u010d je posebno meso koje ima specifi\u010dan okus. S obzirom da se odstrani masno\u0107a, odresci srnetine se nabadaju slaninom kako bi im se dodala masno\u0107a koja se otapa prilikom pe\u010denja, te tako meso ne bude suho. <\/p>\n\n\n\n

Kod pripreme srnetine bitno je dodati joj masno\u0107u slaninom, te da je meso odle\u017eano prije kupovine ili ga staviti u marinadu prije kori\u0161tenja (bar 12 sati marinirati, a mo\u017ee i dan dva).<\/p>\n\n\n\n

Sastojci za srne\u0107e odreske<\/h2>\n\n\n\n
\n
\"Recepti<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n

1 kg srne\u0107eg buta<\/p>\n\n\n\n

\n
\"Recepti<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n

4 dag (40 grama) masti<\/p>\n\n\n\n

\n
\"Recepti<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n

4 dag (40 grama) slanine<\/p>\n\n\n\n

\n
\"Recepti<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n

3 dag (30 grama) bra\u0161na<\/p>\n\n\n\n

\n
\"Recepti<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n

sol<\/p>\n\n\n\n

\n
\"Recepti<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n

papar<\/p>\n\n\n\n

\n
\"Recepti<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n

maj\u010dina du\u0161ica (ako marinirate meso mo\u017eete u marinadu dodati maj\u010dinu du\u0161icu, a presko\u010diti kod pe\u010denja)<\/p>\n\n\n\n

\n
\"Recepti<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n

juha ili voda<\/p>\n\n\n\n

Priprema srne\u0107ih odrezaka<\/h2>\n\n\n\n

Dobro odle\u017eanoj srnetini odstranimo ko\u017eice i nare\u017eemo je na lijepe odreske. Natu\u010demo ih, nabodemo slaninom, posolimo, natrljamo maj\u010dinom du\u0161icom i paprom, uvaljamo u bra\u0161no i s obje strane popr\u017eimo da dobiju zlatno\u017eutu boju. Sok od pe\u010denja zalijemo juhom ili vodom, malo prokuhamo i prelijemo preko odrezaka. Nastavimo pe\u0107i poklopljen ili u pe\u0107nici. <\/p>\n\n\n\n

Vrijeme pripremanja i pe\u010denja:<\/strong> 50 min.<\/p>\n\n\n\n

Mariniranje srnetine<\/h2>\n\n\n\n

Srnetina mo\u017ee biti odle\u017eana ili ju treba marinirati. Uglavnom mariniranje je 12 sati i vi\u0161e. Marinada ubla\u017eava i izra\u017eeni okus divlja\u010di, te meso postaje mek\u0161e.<\/p>\n\n\n\n

Postoji vi\u0161e varijanti marinade, a treba izabrati onu koja nam se \u010dini odgovaraju\u0107om sastojcima na\u0161em ukusu. Meso \u0107e na taj na\u010din poprimiti okuse iz marinade, ali i omek\u0161ati, te \u0107e ukupan rezultat biti bogat okus i ukusno meso. <\/p>\n\n\n\n

\u0160to s vi\u0161kom marinade kada izvadimo meso iz marinade<\/h2>\n\n\n\n

Kada se izvadi meso srne i dalje pripremi, ovi sastojci i povr\u0107e se mogu zblendati i prokuhati dok se ne skuha povr\u0107e i malo reduciralo, te se donije ukusan umak koji se mo\u017ee poslu\u017eiti preko srnetine, tako da se meso prelije umakom ili se poslu\u017ei pored srnetine.<\/p>\n\n\n\n

Ako se meso pe\u010de dalje u pe\u0107nici, preliti usitnjene ostatke marinade preko mesa i skupa pe\u0107i. Ako kao u ovom receptu pe\u010demo na tavi odreske, ostatke marinade odvojeno ubaciti u blender, ujedna\u010diti i kuhati kako bi se dobio ukusan umak. Ako je previ\u0161e jak okus dodati vode i neka sve skupa proklju\u010da.<\/p>\n\n\n\n

Uz \u0161to poslu\u017eiti srnetinu<\/h2>\n\n\n\n

Uz srnetinu se mogu poslu\u017eiti okruglice od kruha, palenta, pr\u017eena palenta, kuhani ili pe\u010deni krumpir, ri\u017ea, tjestenina, njoki… Okruglice od kruha su dobar izbor ako \u017eelite naglasiti rustikalnost jela, ali ako \u017eelite moderno jelo, odnosno moderan dojam, a opet zadr\u017eati stare okuse, tada je bolje poslu\u017eiti uz palentu, koju nakon \u0161to se pripremi razvu\u010demo na tanko u pleh i malo zape\u010demo ili tostiramo, te izre\u017eemo na kocke, krugove i trokuti\u0107e i poslu\u017eimo uz srne\u0107e odreske. Umak u tom slu\u010daju staviti preko mesa, ili odvojeno u manje posudice za umak, koje stavimo tako\u0111er na tanjur na kojem serviramo srne\u0107e odreske i palentu. <\/p>\n\n\n\n

Mo\u017ee biti dovoljna srnetina samo uz salatu, ali s obzirom da se srnetina uglavnom radi za neki ve\u0107i ru\u010dak i za vi\u0161e osoba, potpunije je ako napravi i neki jednostavni prilog.<\/p>\n\n\n\n

Umak koji se dobije uz marinadu, kada se iskuha ostatak marinade ili ako se peklo uz meso, staviti u blender, ujedna\u010diti i poslu\u017eiti kao umak za prilog.<\/p>\n\n\n\n

Marinada za srnetinu s bijelim vinom<\/h3>\n\n\n\n

Staviti u dublji lonac srnetinu, dodati vinom da bude fino utopljena srnetina u vino. Dodati za\u010dine: sol, papar, lovor, bobice kleka, \u010de\u0161njak, luk…<\/p>\n\n\n\n

Mo\u017ee se dodati i mrkva, celer…<\/p>\n\n\n\n

Marinada za srnetinu s crnim vinom<\/h2>\n\n\n\n

Meso srne nasoliti i popapriti, dodati crno vino, za\u010dine i povr\u0107e.<\/p>\n\n\n\n

Za\u010dini i povr\u0107e za marinadu: luk, \u010de\u0161njak, masline, lovor, bobice kleke, crni papr, lovor, ru\u017emarin…<\/p>\n\n\n\n

Mo\u017eete staviti sve ili one za\u010dine koje volite.<\/p>\n\n\n\n

Marinada od octa i maslinovog ulja<\/h2>\n\n\n\n

Posoliti srnetinu, dodati mje\u0161avinu pola \u0161alice octa, pola \u0161alice maslinovog ulja, 1 \u010de\u0161njak (nasjeckan), \u017eli\u010dicu senfa, malo origana, bosiljka…<\/p>\n\n\n\n

Pro\u010ditajte i: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vi\u0161e recepata s a srnetinom: Srnetina \u2013 Recepti<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Srne\u0107i odresci Srnetina kao i druga divlja\u010d je posebno meso koje ima specifi\u010dan okus. S obzirom da se odstrani masno\u0107a, odresci srnetine se nabadaju slaninom kako bi im se dodala masno\u0107a koja se otapa prilikom pe\u010denja, te tako meso ne bude suho. Kod pripreme srnetine bitno je dodati joj masno\u0107u slaninom, te da je meso […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28,16],"tags":[360,244],"class_list":["post-3334","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-28","category-jela_od_mesa","tag-divljac","tag-srnetina"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3334","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3334"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3334\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29837,"href":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3334\/revisions\/29837"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3334"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3334"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3334"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}