{"id":30632,"date":"2025-03-31T22:07:59","date_gmt":"2025-03-31T20:07:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/?p=30632"},"modified":"2025-04-01T11:33:00","modified_gmt":"2025-04-01T09:33:00","slug":"svinjsko-pecenje-iz-pecnice-kao-odojak-s-raznja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/?p=30632","title":{"rendered":"ODOJAK u pe\u0107nici (svinjsko pe\u010denje) kao s ra\u017enja"},"content":{"rendered":"\n
\"Svinjsko<\/a>
Svinjsko pe\u010denje iz pe\u0107nice <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

ODOJAK u pe\u0107nici(svinjsko pe\u010denje) kao s ra\u017enja<\/h2>\n\n\n\n

Odojak ili svinjsko pe\u010denje iz pe\u0107nice je odli\u010dan na\u010din pripreme ve\u0107e koli\u010dine svinjetine, iako se na isti na\u010din mo\u017ee pripremiti i manja koli\u010dina. Naj\u010de\u0161\u0107e ga pripremam za blagdane ili ve\u0107i obiteljski ru\u010dak. Ono \u0161to je posebno odli\u010dno kod ovakvog na\u010dina pe\u010denja svinjetine je \u0161to se mo\u017ee jo\u0161 nekoliko dana rezati i poslu\u017eiti, \u0161to je posebno zgodno kad su blagdani. Ovo je najsli\u010dniji na\u010din pripreme odojka i svinjetine onoj s ra\u017enja, te kada se ne radi odojak s ra\u017enja, a \u017eelite ne\u0161to sli\u010dno, tada je ovo odli\u010dan recept.<\/p>\n\n\n\n

Pe\u010denje odojka u pe\u0107nici<\/h2>\n\n\n\n

Sastojci:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n
\"Svinjsko<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n

odojak, svinjetina (lopatica, vrat, rebra…), komadi neka budu pola kg do 1 kg<\/p>\n\n\n\n

\n
\"Svinjsko<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n

sol<\/p>\n\n\n\n

\n
\"Svinjsko<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n

masno\u0107a (ulje ili mast)<\/p>\n\n\n\n

Priprema odojka u pe\u0107nici<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

Meso od vrata i lopatice, rebra (koje meso ina\u010de volite), ali najbolje kupiti mladu svinjetinu tj. odojak.<\/p>\n\n\n\n

Nasolit meso, nauljit i ostavi po mogu\u0107nosti u hladnjak preko no\u0107i, mo\u017ee i do 24 sata u dobro zatvorenoj posudi, ili je prekriti folijom. <\/p>\n\n\n\n

Kada se meso treba pe\u0107i, uklju\u010diti pe\u0107nicu na 250 stupnjeva. <\/p>\n\n\n\n

Meso staviti u nauljen ili nama\u0161\u0107en pleh. Po mesu polit masno\u0107e, ulja ili svinjske masti, dakle stavit ispod i po mesu. Poklopiti pleh ili prekriti alu folijom.<\/p>\n\n\n\n

U pe\u0107nicu zagrijanu na 250 stupnjeva stavit meso koje ste poklopili poklopcem ili folijom.<\/p>\n\n\n\n

Pe\u0107i<\/strong> tako pola sa<\/strong>ta<\/strong>, a zatim smanjit temperatura na 200 stupnjeva. <\/p>\n\n\n\n

Pogledat meso i prevrnuti ga nakon jo\u0161 pola sata<\/strong>. (Meso \u0107e prevrtanjem dobiti s obje strane finu boju, a ako ga ne prevr\u0107ete tada pred kraj pe\u010denja meso otklopiti).<\/p>\n\n\n\n

Polijevat meso njegovom teku\u0107inom. Ako je nema dovoljno doliti malo vode na dno tepsije ili pleha kako se ne bi meso zalijepilo za dno. (To ovisi o vrsti mesa, ako je masnije vi\u0161e se iz njega iscijedi).<\/p>\n\n\n\n

Pe\u0107i jo\u0161 najmanje pola <\/strong>sat vremena. <\/strong>To ovisi koju ste debljinu mesa stavili peci ga da dobije finu boju.<\/p>\n\n\n\n

Ukupno vrijeme pe\u010denja ovisi o veli\u010dini komada pa i o veli\u010dini pleha. Okvirno je potrebno ukupno oko sat i pol.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ako su komadi nagurani trebat \u0107e malo du\u017ee. Ako se pe\u010de odojak odnosno mlada svinjetina tada je ovo vrijeme okvirno, a ako je svinjetina tada i malo du\u017ee.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"Odojak<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n

Pe\u010deni odojak u pe\u0107nici sa krumpirom<\/h2>\n\n\n\n

Sa svinjskim mesom se mo\u017ee pe\u0107i krumpir i drugo povr\u0107e, ali kako bi se dobio efekt pe\u010denja, te kako bi meso moglo stajati nekoliko dana u hladnjaku, tada meso bolje pe\u0107i samo.<\/p>\n\n\n\n

Ako vam treba samo za jedan dan ili jedan obrok, tada se mo\u017ee dodati povr\u0107e (krumpir, mrkva, luk…) i to se doda kada se smanji pe\u0107nica, ili malo kasnije, budu\u0107i da krumpiru treba manje da se ispe\u010de nego mesu. Ovisi i o tome na koju ste veli\u010dinu narezali krumpire.<\/p>\n\n\n\n

Povr\u0107e posoliti, dodati malo papara, bijelog luka, eventualno i crvene paprike i dodati uz meso. Ponovno pokriti i nastaviti pe\u0107i.<\/p>\n\n\n\n

Krumpiru treba oko 45 minuta da se fino ispe\u010de, pa tako ra\u010dunajte sa stavljanjem krumpira.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"Odojak<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n

Koje meso izabrati za svinjsko pe\u010denje (odojak) iz pe\u0107nice?<\/h2>\n\n\n\n

Najbolji izbor je mladi odojak, iako i klasi\u010dno svinjsko meso mo\u017ee pro\u0107i. \u0160to se ti\u010de dijelova, to ovisi \u0161ta tko preferira.<\/p>\n\n\n\n

Meso od vrata i lopatice je dobra opcija, ali ja uvijek uzmem i rebra.<\/p>\n\n\n\n

Ovdje je bitno da komadi mesa nisu mali, odnosno da meso nije narezano na porcije ili odreske, nego na ve\u0107e komade (cca pola kg do kilograma da ima svaki komad).<\/p>\n\n\n\n

\n
\"Odojak<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n

Na kojoj temperaturi se pe\u010de odojak u pe\u0107nici – Temperatura pe\u010denje odojka u pe\u0107nici <\/h2>\n\n\n\n

Prvih pola sata odojak pe\u0107i na 250 stupnjeva, a potom smanjiti temperaturu i pe\u0107i jo\u0161 oko sat vremena na 200 stupnjeva.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"Odojak<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n

Koliko se pe\u010de odojak u pe\u0107nici<\/h2>\n\n\n\n

Koliko dugo se pe\u010de svinjetina odnosno odojak u pe\u0107nici ovisi veli\u010dini komada i pleha. S obzirom da se ve\u0107inu vremena pe\u010de na 200 stupnjeva i poklopljeno, radi se o sporijem pe\u010denju, te treba oko sat i pol a mo\u017eda i malo vi\u0161e. Provjerite izgled mesa, gotovo je kada dobije finu boju.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"Svinjsko<\/a>
Odojak iz pe\u0107nice ohla\u0111eno<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Svinjsko<\/a>
Odojak iz pe\u0107nice ohla\u0111eno<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Svinjsko<\/a>
Svinjsko pe\u010denje iz pe\u0107nice – na pola pe\u010denja kada ga okre\u0107em<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Svinjsko<\/a>
Svinjsko pe\u010denje iz pe\u0107nice – na pola pe\u010denja kada ga okre\u0107em<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Pro\u010ditajte i:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n
Janjetina u pe\u0107nici<\/a><\/blockquote>