{"id":24714,"date":"2024-12-19T19:07:07","date_gmt":"2024-12-19T17:07:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/?p=24714"},"modified":"2025-10-02T09:32:19","modified_gmt":"2025-10-02T07:32:19","slug":"besamel-umak-bez-maslaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/?p=24714","title":{"rendered":"Be\u0161amel umak bez maslaca"},"content":{"rendered":"\n

\"\"<\/a><\/figure><\/h3>\n\n\n\n

Be\u0161amel umak bez maslaca<\/h2>\n\n\n\n

Ukoliko \u017eelite napraviti be\u0161amel umak bez maslaca, bilo da vam se \u017euri, a kod ku\u0107e nemate maslaca ili \u017eelite maslac zamijeniti s ne\u010dim ovdje su dvije varijante recepta za be\u0161amel umak bez maslaca. U prvoj verziji se maslac zamijeni s uljem, te se na rezultatu skoro niti ne vidi razlika. Be\u0161amel umak \u0107e biti skoro isti kao klasi\u010dni be\u0161amel umak. U drugoj verziji se presko\u010di ulje, odnosno potpuno izbaci maslac, ta varijanta be\u0161amel umaka je svjetlija i malo druga\u010dija od klasi\u010dnog be\u0161amel umaka.<\/p>\n\n\n\n

Sastojci za be\u0161amel umak bez maslaca<\/h3>\n\n\n\n

– 90 grama ulja (mo\u017ee suncokretovo, ali i neko drugo ulje)
– 1l mlijeka
– malo soli
– 100 gr bra\u0161na
– mu\u0161katni ora\u0161\u010di\u0107<\/p>\n\n\n\n

Priprema be\u0161amel umaka bez maslaca<\/h3>\n\n\n\n

Za pripremu be\u0161amel umaka bez maslaca u lonac stavite ulje i zagrijavajte na niskoj temperaturi. Zatim na ulje dodajte bra\u0161no i mije\u0161ajte kako se ne bi stvorile dok bra\u0161no ne dobije \u017eu\u0107kastu boju.
Dodajte mlijeko, prstohvat soli i mu\u0161katni ora\u0161\u010di\u0107. Nastavite mije\u0161ati dok be\u0161amel umak ne dobije \u017eeljenu gusto\u0107u.<\/p>\n\n\n\n

Mo\u017ee se koristiti i maslinovo ulje, ali ono ima ja\u010di okus, te \u0107e cijeli be\u0161amel preuzeti okus maslinovog ulja. Izbor ulja mo\u017ee ovisiti i o tome za \u0161to vam treba be\u0161amel umak i ukoliko se maslinovo ulje sla\u017ee s onim za \u0161to vam treba be\u0161amel umak tada je maslinovo ulje dobra opcija. <\/p>\n\n\n\n

Koliko dugo se mo\u017ee \u010duvati be\u0161amel umak bez maslaca<\/h4>\n\n\n\n

Be\u0161amel umak bez maslaca se mo\u017ee \u010duvati u hladnjaku 2 dana u dobro zatvorenoj posudi.<\/p>\n\n\n\n

Be\u0161amel umak bez maslaca i bez masno\u0107a<\/h3>\n\n\n\n

Ako \u017eelite da be\u0161amel umak bude laganiji, odnosno bez masno\u0107a i ne tra\u017eite zamjenu za maslac nego na\u010din kako presko\u010diti taj korak, tada opcija s uljem za vas ne\u0107e biti dobar izbor. Izbacivanjem maslaca i ulja, be\u0161amel umak postaje lak\u0161i i manje kalori\u010dan. Koliko kalorija ima be\u0161amel umak pro\u010ditajte ovdje: Kalorije BE\u0160AMEL umak, deblja li be\u0161amel umak?<\/a><\/p>\n\n\n\n

Priprema be\u0161amel umaka bez maslaca<\/h4>\n\n\n\n

Staviti u dublji lonac bra\u0161no i dodati 200 ml hladnog mlijeka. Dobro izmije\u0161ati, najbolje pjenja\u010dom. Staviti na \u0161tednjak, na laganu temperaturu i zagrijavati, pri tome mije\u0161ati bra\u0161no i mlijeko.<\/p>\n\n\n\n

Ostatak mlijeka odvojeno zagrijte te kada prav smjesa bra\u0161na i mlijeka postane kremasta dodajte ostatak mlijeka. Dodati malo soli i mu\u0161katnog ora\u0161\u010di\u0107a. Kada umak postane kremast skinuti sa \u0161tednjaka.<\/p>\n\n\n\n

Ovako pripremljen be\u0161amel umak bez maslaca \u0107e biti svjetliji, budu\u0107i da se bra\u0161no ne pr\u017ei ne dobije onu malo tamniju boju.<\/p>\n\n\n\n

\u0160to je va\u017eno kod pripreme be\u0161amel umaka bez masno\u0107a?<\/h4>\n\n\n\n

Bitno je cijelo vrijeme pripreme be\u0161amel umaka bez maslaca mije\u0161ati umak kako se ne bi stvorile grudice. Mlijeko ne treba klju\u010dati, ali treba cijelo vrijeme biti blizu to\u010dke klju\u010danja. Ako mlijeko klju\u010da ve\u0107a je vjerojatnost stvaranja grudica. Ukoliko u be\u0161amel umaku se stvore grudice, tada mo\u017eete iskoristiti mikser i dodatno mutiti mikserom be\u0161amel umak kako bi se razbile grudice. Vjerojatno \u0107e prvi put kada se radi be\u0161amel umak na ovakav na\u010dini biti malo neobi\u010dno, mo\u017eda se stvore grudice i sli\u010dno, no, ve\u0107 \u0107e sljede\u0107i put proces pripreme biti lak\u0161i. <\/p>\n\n\n\n

Ako \u017eelite napredniju verziju ove varijante be\u0161amel umaka bra\u0161no se mo\u017ee zamijeniti s integralnim bra\u0161nom, a obi\u010dno mlijeko se mo\u017ee zamijeniti nekom laganom varijantom s manje mm u mlijeku.<\/p>\n\n\n\n

Koliko dugo se \u010duvati be\u0161amel umak bez maslaca i masno\u0107e<\/h4>\n\n\n\n

Ovako pripremljen be\u0161amel umak se mo\u017ee \u010duvati dva dana u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi.<\/p>\n\n\n\n

Be\u0161amel umak bez maslaca<\/h3>\n\n\n\n

Be\u0161amel umak je umak koji se mo\u017ee dodavati u razna jela, stoga nije neobi\u010dno da se toliko ra\u0161ireni umak prilago\u0111ava potrebama, bilo da ostanete bez maslaca ili da se \u017eeli neka laganija varijanta i da se \u017eeli potpuno izbaciti masno\u0107u iz ovog umaka. Be\u0161amel je umak koji se lako prilago\u0111ava i mo\u017ee uspjeti u raznim varijantama. <\/p>\n\n\n\n

\"Be\u0161amel<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Vezano:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n
BE\u0160AMEL umak, osnovni recept<\/a><\/blockquote>