{"id":24689,"date":"2024-12-30T08:02:00","date_gmt":"2024-12-30T06:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/?p=24689"},"modified":"2025-10-02T09:29:42","modified_gmt":"2025-10-02T07:29:42","slug":"besamel-umak-bez-glutena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/?p=24689","title":{"rendered":"Be\u0161amel umak bez glutena"},"content":{"rendered":"\n

\"\"<\/a><\/p>\n\n\n\n

Be\u0161amel umak bez glutena<\/h2>\n\n\n\n

Be\u0161amel umak je jedan od klasi\u010dnih i standardnih umaka koji se mogu koristiti u razli\u010ditim receptima, te recepti \u010desto sadr\u017ee be\u0161amel umak bez navo\u0111enja recepta. Osnovni recept za be\u0161amel umak mo\u017eete prona\u0107i ovdje: Be\u0161amel umak \u2013 osnovni recept \u2013 Recepti<\/a><\/p>\n\n\n\n

No, ukoliko ste na prehrani bez glutena i \u017eelite pripremiti be\u0161amel umak bez glutena ispod donosimo recept<\/p>\n\n\n\n

Sastojci za be\u0161amel umak bez glutena <\/h3>\n\n\n\n

– 100 gr bra\u0161na bez glutena ili kukuruznog \u0161kroba odnosno gustina
– prstohvat soli
– 1 l mlijeka
– 100 gr maslaca
– mu\u0161kantni ora\u0161\u010di\u0107 (po \u017eelji)<\/p>\n\n\n\n

Priprema be\u0161amel umaka bez glutena<\/h3>\n\n\n\n

Na komade izrezani maslac stavite u lonac i polako ga rastopite. Ugasite vatru ili skinite sa \u0161tednjaka lonac, dodajte bra\u0161no, sve odjednom i dobro promije\u0161ajte. Ponovno vratite na \u0161tednjak, zagrijavajte i mije\u0161ajte dok bra\u0161no ne postane zlatno\u017eute boje.
Dodajte mlijeko, prstohvat soli i mu\u0161katni ora\u0161\u010di\u0107. Kuhajte par minuta, neprestano mije\u0161aju\u0107i, dok se be\u0161amel ne zgusne.<\/p>\n\n\n\n

Koje bra\u0161no koristiti za be\u0161amel umak bez glutena?<\/h3>\n\n\n\n

Za be\u0161amel umak bez glutena se mo\u017ee koristiti bezglutenska mje\u0161avina bra\u0161na, kukuruzni \u0161krob ili gustin, ri\u017eino bra\u0161no… Mogu se koristiti i druga bra\u0161na bez glutena, no, ako su intenzivnijeg okusa tada mogu utjecati i na okus be\u0161amela. Gustin ima dobru mo\u0107 zgu\u0161njavanja te je jedna od naj\u010de\u0161\u0107ih zamjena za p\u0161eni\u010dno bra\u0161no kod izrade be\u0161amel umaka bez glutena. <\/p>\n\n\n\n

Be\u0161amel umak bez glutena<\/h3>\n\n\n\n

Ukoliko umak treba biti ne\u0161to gu\u0161\u0107i mo\u017ee se pove\u0107ati koli\u010dina bra\u0161na, kao i za rje\u0111i umak smanjiti koli\u010dina bra\u0161na. <\/p>\n\n\n\n

Be\u0161amel umak se \u010desto koriti u kombinaciji s razli\u010ditim jelima, tjesteninama, a jedan od \u010destih je i kod priprema lazanja. Ako ste na bezglutenskoj prehrani to na zna\u010di da trebate odustati od jela s be\u0161amel umakom, nego se mo\u017ee recept prilagoditi i napraviti na taj na\u010din da se izbjegne obi\u010dno p\u0161eni\u010dno bra\u0161no te da ga se zamijeni nekim bezglutenskim bra\u0161nom, bezglutenskom mje\u0161avinom, a jedna od takvihg zamjena koja u ovom umaku dobro funkcionira je kukuruzni \u0161krob ili gustin. Tako\u0111er se mo\u017ee koristiti i ri\u017eino bra\u0161no. <\/p>\n\n\n\n

Gustin kao kukuruzni \u0161krob (ali uvijek bi bolje bilo provjeriti sastav budu\u0107i da ne moraju nu\u017eno uvijek biti isti) se mo\u017ee koristiti za umake i zgu\u0161njavanje jela u bezglutenskoj prehrani, pa tako i kod pripreme be\u0161amel umaka. Kukuruz ne sadr\u017ei gluten te su \u010disti proizvodi od kukuruza poput kukuruznog \u0161kroba jedan od proizvoda koji se mogu koristiti u izradi be\u0161amel umaka. <\/p>\n\n\n\n

\u010cuvanje be\u0161amel umaka bez glutena<\/h3>\n\n\n\n

Be\u0161amel bez glutena se mo\u017ee poput klasi\u010dnog be\u0161amel umaka \u010duvati odnosno pripremiti unaprijed. Ako se be\u0161amel umak bez glutena ne iskoristi odmah potrebno ga je u zdjeli prekriti prozirnom folijom, kako se ne bi stvorila kora po povr\u0161ini. Tako prekriven be\u0161amel umak trebalo bi ostaviti da se dobro hladi a potom spremiti u fri\u017eider. U fri\u017eideru, u dobro zatvorenoj, hermeti\u010dki zatvorenoj posudi be\u0161amel umak se mo\u017ee \u010duvati 1 do 2 dana.<\/p>\n\n\n\n

Ako ne planirate potro\u0161iti be\u0161amel umak bez glutena u tom roku, be\u0161amel umak bez glutena se mo\u017ee zamrznuti. Ohladiti ga treba na isti na\u010din kao da \u0107ete ga spremiti u u fri\u017eider, te kada se ohladi potrebno ga je spremiti u zamrziva\u010d. Na taj na\u010din se be\u0161amel umak bez gluten mo\u017ee \u010duvati oko mjesec dana.<\/p>\n\n\n\n

\u010cuvanje be\u0161amel umaka bez glutena u fri\u017eideru kao i u zamrziva\u010du mo\u017ee biti dobra opcija kada \u017eelite neke korake za pripremu obroka napraviti unaprijed, kako biste olak\u0161ali ili ubrzali posao kada vam be\u0161amel umak bez glutena treba. No, to je i dobar na\u010din da iskoristite vi\u0161ak be\u0161amel umaka bez glutena ako ste ga napravili vi\u0161e nego \u0161to ga trebate. To je \u010dest slu\u010daj kod pripreme be\u0161amel umaka bez glutena za lazanje kada je potrebna ve\u0107a koli\u010dina umaka, ali je te\u0161ko to\u010dno definirati koliko \u0107e se umaka potro\u0161iti.<\/p>\n\n\n\n

Recept za be\u0161amel umak za lazanje potra\u017eite ovdje: Be\u0161amel umak za lazanje \u2013 Recepti<\/a><\/p>\n\n\n\n

Vezano:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n
BE\u0160AMEL umak, osnovni recept<\/a><\/blockquote>