{"id":24682,"date":"2025-02-12T23:48:18","date_gmt":"2025-02-12T21:48:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/?p=24682"},"modified":"2025-02-12T23:48:18","modified_gmt":"2025-02-12T21:48:18","slug":"besamel-umak-za-lazanje","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/?p=24682","title":{"rendered":"Be\u0161amel umak za lazanje"},"content":{"rendered":"\n

\"Be\u0161amel<\/a><\/p>\n\n\n\n

Be\u0161amel umak za lazanje<\/h2>\n\n\n\n

Be\u0161amel umak je svestrani umak koji se koristi za brojna jela. Ovisno o tome za \u0161to se koristi be\u0161amel umak njegova se receptura prilago\u0111ava jer je nekad potreban gu\u0161\u0107i, a nekad rje\u0111i umak. Recept za osnovni be\u0161amel umak pro\u010ditajte ovdje: BE\u0160AMEL umak, osnovni recept \u2013 Recepti<\/a><\/p>\n\n\n\n

Sastojci za be\u0161amel umak za lazanje:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\n
\"Be\u0161amel<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n

500 ml mlijeka<\/p>\n\n\n\n

\n
\"Be\u0161amel<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n

50 gr maslaca<\/p>\n\n\n\n

\n
\"Be\u0161amel<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n

50 gr bra\u0161na (najbolje o\u0161trog bra\u0161na)<\/p>\n\n\n\n

\n
\"Be\u0161amel<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n

sol<\/p>\n\n\n\n

\n
\"Be\u0161amel<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n

50 gr parmezana<\/p>\n\n\n\n

\n
\"Be\u0161amel<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n

mu\u0161katni ora\u0161\u010di\u0107<\/p>\n\n\n\n

Priprema be\u0161amela za lazanje<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

U manji lonac staviti maslac i lagano ga otopiti, te pustiti da se po\u010dnu stvarati mjehuri\u0107i. Mije\u0161ajte oko pola minute, tako da ispari voda.<\/p>\n\n\n\n

Kada se po\u010dne koli\u010dina smanjivati dodajte malo po malo bra\u0161no i mije\u0161ajte, najbolje pjenja\u010dom.
Ako vam se u\u010dini da se smjesa prebrzo zagrijava, maknite je malo s vatre, i nastavite pa\u017eljivo mije\u0161ati pjenja\u010dom kako se ne bi stvarale grudice te vratite na vatru. Bra\u0161no treba dobiti zlatnu boju.
Dodajte mlijeko sobne temperature, malo po malo mije\u0161aju\u0107i smjesu u loncu.<\/p>\n\n\n\n

Poja\u010dajte temperaturu na \u0161tednjaku i nastavite mije\u0161ati, dodajte parmezan i mu\u0161katni ora\u0161\u010di\u0107.
Nastavite kuhati i mije\u0161ati dok smjesa ne postigne \u017eeljenu gusto\u0107u tj. ne bude kremasta.<\/p>\n\n\n\n

Skinuti sa \u0161tednjaka i ostaviti sa strane dok vam ne zatreba za kori\u0161tenje u osnovnom receptu, odnosno u procesu pripreme lazanja. <\/p>\n\n\n\n

Be\u0161amel za lazanje<\/h2>\n\n\n\n

Ovisno o tome koliko vam be\u0161amel umaka za lazanje treba pove\u0107avajte koli\u010dinu, ali osnovni omjer je 100 ml mlijeka, 10 gr maslaca i 10 gr bra\u0161na.<\/p>\n\n\n\n

Baza za izradu be\u0161amel umaka je omjer 100 ml mlijeka, 10 grama maslaca i 10 grama bra\u0161na. <\/p>\n\n\n\n

Ako vam treba gu\u0161\u0107i be\u0161amel umak za lazanje tada mo\u017eete smanjiti koli\u010dinu mlijeka, a ako vam treba rje\u0111i tada pove\u0107ajte koli\u010dinu mlijeka. To ne\u0107e bitno utjecati na be\u0161amel.<\/p>\n\n\n\n

Koliko be\u0161amela treba za lazanje za 4 osobe?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Op\u0107enito za lazanje za 4 osobe treba oko 500 ml be\u0161amel umaka, a za 8 osoba 1000 ml be\u0161amel umaka. Ali to ovisi o receptu i sastojcima. Stoga je uvijek dobro pratiti osnovni recept za lazanje po kojem ih radite te koli\u010dinu be\u0161amela odrediti prema tom receptu. <\/p>\n\n\n\n

Ide li toplo ili hladno mlijeko za be\u0161amel umak za lazanje?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ukoliko ste po\u010detnik mo\u017ee vam biti lak\u0161e da za izradu be\u0161amel umaka koristite toplo mlijeko budu\u0107i da je u tom slu\u010daju manja mogu\u0107nost da do\u0111e do stvaranja grudica od bra\u0161na prilikom dolijevanja mlijeka. No, mo\u017ee se koristiti i toplo i hladno mlijeko, kao i mlijeko sobne temperature. <\/p>\n\n\n\n

Mo\u017ee li se be\u0161amel umak za lazanje napraviti unaprijed?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Be\u0161amel umak se mo\u017ee napraviti i ranije kako biste si olak\u0161ali pravljanje lazanja, odnosno kako biste ubrzali proces \u0161to je posebno prakti\u010dno kada nemamo dovoljno vremena. <\/p>\n\n\n\n

Ako ste be\u0161amel umak napravili unaprijed<\/strong>, prebacite ga u zdjelu i prekrijte prozirnom folijom kako biste sprije\u010dili stvaranje tvrde povr\u0161ine. Kada se be\u0161amel ohladi, spremite ga u fri\u017eider. Tako ga mo\u017eete \u010duvati max 2-3 dana. <\/p>\n\n\n\n

Kako zamrznuti be\u0161amel za lazanje<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Be\u0161amel umak se mo\u017ee i zamrznuti. Postupak je istiti kao da \u0107ete ga samo spremiti u fri\u017eider, dakle prekrite plasti\u010dnom folijom zdjelu sa be\u0161amel umakom dok se dobro ne ohladi be\u0161amel. Potom ga spremite u hladnjak. Ili ga prebacite u vre\u0107ice koje koristite za zamrzavanje, dobro zatvorite i spremite u hladnjak. <\/p>\n\n\n\n

Ukoliko be\u0161amel umak zamrzavate, mo\u017eete ga \u010duvati oko mjesec dana.<\/p>\n\n\n\n

Kako bi ponovno bio kremast prije upotrebe, mo\u017eete ga umutiti mikserom, a po potrebi dodati malo mlijeka.<\/p>\n\n\n\n

Be\u0161amel za lazanje<\/strong><\/h1>\n\n\n\n

Be\u0161amel umak se osim za lazanje mo\u017ee korisitit za brojna druga jela, stoga ukoliko za lazanje napravite ve\u0107u koli\u010dinu umaka nego \u0161to vam je potrebno, ostatak mo\u017eete odvojiti i zamrznuti ili spremiti u fri\u017eider. <\/p>\n\n\n\n

Iako postoje brojne vrste i varijante lazanja, pa tako variraju i koli\u010dine potrebnog umaka, vrlo \u010desto \u0107e se i o na\u010dinu pravljenja lazanja, odnosno stilu osobe koja ih pravi razlikovati potrebna koli\u010dina be\u0161amela za lazanje. Upravo zbog toga mo\u017ee do\u0107i \u010dak i kada ne planirate do toga da ostane vi\u0161ak be\u0161amel umaka. <\/p>\n\n\n\n

Pravljenje be\u0161amel umaka je jednostavan proces koji se sastoji od nekoliko koraka, no cijelo vrijeme treba pratiti sastojke, budu\u0107i da kako je umak brzo gotov, tako su u toj brzinu mogu\u0107e i sitne gre\u0161ke. Treba paziti da maslac ne potamni, u sljede\u0107em koraku da bra\u0161no bude zlatno, ali ne sme\u0111e, te da se prilikom dodavanja mlijeka ne stvore grudice.<\/p>\n\n\n\n

Be\u0161amel za lazanje recept u slikama<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Proces pravljenja be\u0161amel umaka u slikama: <\/p>\n\n\n\n

\"Be\u0161amel<\/a>
Rastopiti maslac u loncu <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Be\u0161amel<\/a>
Pustiti maslac da se djelomi\u010dno ispari teku\u0107ina<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Be\u0161amel<\/a>
Prebaciti be\u0161amel umak u zdjelu za hla\u0111enje ukoliko ga ne planirate koristiti odmah ili potro\u0161iti cijelu koli\u010dinu<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Be\u0161amel<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Vezano:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n
Kalorije BE\u0160AMEL umak, deblja li be\u0161amel umak?<\/a><\/blockquote>