{"id":23290,"date":"2025-01-03T10:05:28","date_gmt":"2025-01-03T08:05:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/?p=23290"},"modified":"2025-01-03T15:08:22","modified_gmt":"2025-01-03T13:08:22","slug":"sto-koristiti-u-receptima-umjesto-vina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/?p=23290","title":{"rendered":"\u0160to koristiti u receptima umjesto vina"},"content":{"rendered":"\n

\"\"<\/a><\/p>\n\n\n\n

\u0160to koristiti u receptima umjesto vina<\/h2>\n\n\n\n

Mnogi recepti zahtijevaju vino, ali ukoliko ne pijete alkohol, ili jednostavno nemate ili ne \u017eelite upotrijebiti vino postoje i neke alternative. Vino je \u010dest sastojak mnogih jela, ali nije nu\u017ean sastojak o kojem \u0107e ovisiti kvaliteta ili okus nekog jela. Zbog toga je sastojak koji mo\u017eete upotrijebiti ako volite, ali ne morate, te ako ga ne upotrijebite to ne\u0107e pokvariti jelo ili ga u\u010diniti nejestivim. Vino se u receptima upotrebljava radi arome, kiselosti i tanina, pa kada razmi\u0161ljate o zamjenama za vino trebate razmi\u0161ljati u sva tri smjera. Treba vam ne\u0161to \u0161to \u0107e dodati boju, aromu i kiselost. <\/p>\n\n\n\n

Izostaviti vino<\/h3>\n\n\n\n

-1- Jednostavno izostavite vino \u2013 Koli\u010dinu zamijenite vodom. Vino dodaje okus receptima, ali oni \u0107e sasvim dobro funkcionirati i bez njega. Eventualno po \u017eelji mo\u017eete poja\u010dati neki drugi za\u010din ili dodati novi. Vino daje odre\u0111enu aromu jelima i poma\u017ee kod teksture, ali ne u tolikoj mjeri da bi bio neizostavan sastojak bilo kojeg jela. <\/p>\n\n\n\n

Sok od jabuke i malo limuna<\/h3>\n\n\n\n

-2- Umjesto bijelog vina, isprobajte sok od jabuke razrije\u0111en s vodom, u koji ste dodali malo soka od limuna. Sok od jabuke uz malo limuna izvrsna je zamjena za recepte u kojima se navodi bijelo vino. <\/p>\n\n\n\n

Sok od gro\u017e\u0111a<\/h3>\n\n\n\n

-3- Kao zamjenu za crno vino mo\u017eete koristiti sok od gro\u017e\u0111a u koji ste dodali malo vinskog octa ili limuna. Naravno to ne\u0107e biti isto kao vino, ali \u0107e biti dostojanstvena zamjena. Ukoliko nemate vina, a ipak volite okus vina, u razrije\u0111eni vinski ocat dodajte \u017elicu \u0161e\u0107era, te upotrijebite umjesto vina. Krajnji rezultat \u0107e biti jako sli\u010dan kao da ste upotrijebili vino. <\/p>\n\n\n\n

Dje\u010dje vino<\/h3>\n\n\n\n

-4- Potra\u017eite u supermarketu dje\u010dja vina, odnosno vina bez alkohola. Dje\u010dja vina uz pomo\u0107 umjetnih aroma imaju jako sli\u010dan okus i teksturu pravim vinima, zbog toga su jako dobra alternativa kuhanju u pravom vinu, jer \u0107e hrana imati gotovo identi\u010dnu aromu. <\/p>\n\n\n\n

Vinski koncentrat<\/h3>\n\n\n\n

-5- Na tr\u017ei\u0161tu postoji vinski koncentrat koji se dr\u017ei u spremi\u0161nu, bezalkoholan je, a ima dobar vinski okus. Mo\u017eda se mo\u017ee kupiti i u va\u0161oj blizini.<\/p>\n\n\n\n

Izbor recepata<\/h3>\n\n\n\n

-6- Jela birajte pa\u017eljivije. Nemojte se odlu\u010diti za ona kojima je glavni sastojak vino. Ovo je mo\u017eda najva\u017eniji savjet. Jelu ne\u0107e primijeniti okus ako izostavite \u017elicu ili \u010da\u0161icu, ali ako je vino jedan od glavnih sastojaka recepta u jelu koje poku\u0161avate pripremit, radije potra\u017eite alternativu u drugom receptu, a ne alternativu vinu. Na primjer, te\u0161ko je napraviti kuhano vino<\/a>, bez vina, ali ni to nije nemogu\u0107a opcija. Na ovom linku<\/a> mo\u017eete prona\u0107i \u010dak recepte za kuhano vino koje ne uklju\u010duje vino. <\/p>\n\n\n\n

Ako je razlog zbog kojeg \u010desto tra\u017eite alternative za vino \u0161to ga nemate u kuhinji jer se brzo pokvari, razmislite o na\u010dinima \u010duvanja koji mogu pomo\u0107i da jednom otvoreno vino du\u017ee traje. Jedan od na\u010dina da vino malo du\u017ee traje je da ga dr\u017eite u hladnjaku. Hladno\u0107a usporava kemijske promjene koji se odvijajaju s vinom jednom kada se boca otvori. Druga metoda je prebacivanje ostatka vina u manju bocu- koja \u0107e imati manje zraka u sebi. Tako\u0111er mo\u017eete kupiti vakuumske sprave koje usisavaju zrak iz boce. Ali vino mo\u017eete i zamrznuti, ali ne u staklenoj boci. Ostatak vina mo\u017eete uliti u vre\u0107ice za led, a kasnije upotrebljavati kocku po kocku, onoliko kocki koliko vam vina u odre\u0111enom receptu treba. <\/p>\n\n\n\n

Kada radite jelo koje ima jedan ili dva dominantna okusa, vrijedi razmisliti o vinima koja dijele te osnovne karakteristike okusa.  Pinot Noir poznat je po okusima i mirisima gljiva; moglo bi se lijepo sljubiti s jelom koje sadr\u017ei puno svje\u017eih, pirjanih gljiva. Svijetlo jelo sa zavr\u0161nom kapljicom soka od limuna moglo bi dobro reagirati na vino s lijepim, svijetlim okusom citrusa, kao \u0161to je Sauvignon Blanc. Umak od vrhnja sa \u0161kampima vjerojatno \u0107e se dobro slagati s kremastim Chardonnayem. Kada tra\u017eite alternative za vino, tako\u0111er trebate razmi\u0161ljati o jelu koju pravite te odabrati alternativu koja \u0107e komplimentirati jelu. <\/p>\n\n\n\n

\n
Zdravi recepti od vina<\/a><\/blockquote>