Mahune su namirnica koju je lako pripremiti na razli\u010dite na\u010dine. Iako preferiram svje\u017ee mahune, koristim i smrznute mahune, koje se u ve\u0107ini recepata mogu uklopiti na isti na\u010din kao i svje\u017ee mahune. Varivo od mahuna se mo\u017ee raditi u raznim varijantama, a jedna od njih je gula\u0161 varivo od mahuna koje zahtjeva malo vi\u0161e pripreme i sjeckanja, ali se radi o okusima bogatom jelu.<\/p>\n\n\n\n
600 g mesa (svinjetine, teletine…)
2 mrkve
1 glavica luka crvenog
1 per\u0161in
200 g mahuna
2 krumpira
\u017eli\u010dica soli
\u017eli\u010dica paprike mljevene
\u017eli\u010dica vegete
\u017elica gustina ili o\u0161trog bra\u0161na
papra
1 kockica za juhu
2 \u017elice masno\u0107e<\/p>\n\n\n\n
Masno\u0107u stavit u prikladnu \u0161erpu da se zagrije, na to dodat sitno narezani luk i neka malo porumeni. <\/p>\n\n\n\n
Staviti narezanu mrkvu i meso koje smo po \u017eelji veli\u010dine narezali, posoliti i neka se tako dinsta uz povremeno mije\u0161anje da ne zagori. <\/p>\n\n\n\n
Kad se meso smek\u0161alo dodat mahune, krumpir i ostale za\u010dine da se sve zajedno jo\u0161 malo dinsta. Doliti vodu u sve to i gustin pa stavit da kuha do \u017eeljene gusto\u0107e (15-tak minuta).<\/p>\n\n\n\n
U receptu za gula\u0161 varivo s mahunama sve namirnice treba dobro dinstati i na kraju kuhati. Ako je potrebno mo\u017ee se i malo du\u017ee kuhati. Ovakvo gula\u0161 varivo treba biti gusto, a ne kao klasi\u010dno varivo. Recept za klasi\u010dno varivo s mahunama potra\u017eite ovdje: Varivo od mahuna \u2013 Recepti<\/a><\/p>\n\n\n\n Za\u010dini kao i povr\u0107e mogu varirati ovisno o \u017eeljama, a ukoliko izbacite kockicu za juhu mo\u017eete dodati malo vi\u0161e soli. <\/p>\n\n\n\n Recept poslala K.<\/em><\/p>\n\n\n\n Specifi\u010dnost gula\u0161a je njegova gusto\u0107a. Kako da bude dovoljno gusto? Na po\u010detku se na sastojke na ulju doda \u017elica bra\u0161na ili gustina i malo popr\u017ei do zlatno \u017eute boje, potom dodaje teku\u0107ina, ili se doda teku\u0107ina a potom razmu\u0107en gustin. On djeluje kao zgu\u0161njiva\u010d i daje gusto\u0107u umaku. Ali \u0161to ako nismo dodali na po\u010detku dovoljno bra\u0161na ili gustina, ili smo dodali previ\u0161e vode pa je na kraju gula\u0161 s mahunama rijedak?<\/p>\n\n\n\n Mo\u017ee se umutiti jo\u0161 malo gustina u malo vode i dodati u gula\u0161. Ovo je prakti\u010dno ako smo na po\u010detku zaboravili dodati bra\u0161no ili namjerno stavili manje. <\/p>\n\n\n\n No, ako smo na po\u010detku dodali dovoljno bra\u0161na, dodavanjem jo\u0161 bra\u0161na mo\u017ee postati previ\u0161e bra\u0161na, te je bolje tra\u017eiti druge na\u010dine zgu\u0161njavanja. <\/p>\n\n\n\n Zgnje\u010diti krumpir – krumpir se iz variva izvadi van i dobro usitni i zgnje\u010di vilicom, te vrati u gula\u0161. \u0160krob iz krumpira djeluje kao prirodni zgu\u0161njiva\u010d.<\/p>\n\n\n\n Du\u017ee kuhati krumpir – krumpir \u0161to se du\u017ee kuha postaje mek\u0161i i osloba\u0111a \u0161krob u teku\u0107inu oko sebe, koja onda postaje gu\u0161\u0107a.<\/p>\n\n\n\n Otklopiti da ispari – paralelno s du\u017eim kuhanjem krumpira, otklopiti lonac kako bi istovremeno i dio teku\u0107ine ispario pa i na taj na\u010din gula\u0161 postao gu\u0161\u0107i. <\/p>\n\n\n\n Dodati malo sitno mljevenih zobenih pahuljica – zobene pahuljice se dosta raskuhaju i upiju teku\u0107inu. One se ne\u0107e puno osjetiti, ali \u0107e obogatiti jelo nutritivno, te biti zanimljiv dodatak gula\u0161u. Zobene pahuljice poma\u017eu zgusnuti gula\u0161, ali mu daju i malo druga\u010diji teksturu. Meni se to svi\u0111a, probajte, pa \u0107ete vidjeti da li vama odgovara. <\/p>\n\n\n\n Za gula\u0161 varivo meso treba biti nasjeckano na kockice. Skoro svako meso koje se mo\u017ee nasje\u0107i na kocke se mo\u017ee koristiti za gula\u0161 varivo s mahunama. Uobi\u010dajeno je to svinjetina, junetina ili teletina, ali jednom prilikom sam radila gula\u0161 varivo i s piletinom, i isto je bilo super okusa. No, za ovo gula\u0161 varivo sa mahunama preferiram svinjetinu, govedinu ili junetinu. Mogu se gotove, pripremljene kocke mesa za gula\u0161, ili kupiti meso od buta ili lopatice i narezati kod ku\u0107e na manje komadi\u0107e.<\/p>\n\n\n\n Pro\u010ditajte i:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Tri jednostavna, a potpuno razli\u010dita recepta za pripremu mladih MAHUNA \u2013 Recepti<\/a><\/p>\n\n\n\nKako da gula\u0161 varivo s mahunama bude gu\u0161\u0107e (kako zgusnuti gula\u0161 varivo s mahunama)<\/h2>\n\n\n\n
Koje meso koristiti za gula\u0161 varivo s mahunama <\/h2>\n\n\n\n