{"id":1741,"date":"2020-10-25T08:05:30","date_gmt":"2020-10-25T06:05:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/?p=1741"},"modified":"2024-10-11T18:44:36","modified_gmt":"2024-10-11T16:44:36","slug":"namirnice-za-pripremanje-mediteranskih-umaka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/?p=1741","title":{"rendered":"Namirnice za pripremanje mediteranskih umaka"},"content":{"rendered":"

\"Namirnice<\/a><\/h3>\n

Namirnice za pripremanje mediteranskih umaka<\/h3>\n

\"Recepti<\/a>Srdele, in\u0107uni<\/strong> se mogu smatrati kao za\u010dinski sastojci u mnogim receptima. Slani in\u0107uni se prodaju u staklenim bo\u010dicama i moraju biti isprani od vi\u0161ka soli. Ukoliko su cijeli, onda otklonite glavu i kosti prije uporabe, ukoliko ih \u010duvate u ulju izvadite ih iz konzerve te stavite na kuhinjski papir kako bi se ulje upilo.
\nNeki recepti zahtijevaju da se ribe nama\u010du u mlijeku kako bi se odstranio vi\u0161ak ulja i soli, no, ukoliko to i napravite one \u0107e se rastopiti tijekom kuhanja.<\/p>\n

\"Recepti<\/a>Konzervirane raj\u010dice<\/strong> su najbolji izbor za pripremanje umaka. Mo\u017eete ih kupiti cijele, ali isto tako i nasjeckane. Plod treba biti crvene boje, a teku\u0107ina gosta, nikako ne vodnjikava.<\/p>\n

\"Recepti<\/a>Kapari<\/strong> su cvjetni pupoljci autohtonog grma Mediterana,\u00a0 a dostupni su slani i u octu. Manji kapari imaju bolji okus od ve\u0107ih. Kad upotrebljavate slane kapare, vrlo je va\u017eno isprati ih i osu\u0161iti kako bi se otklonio vi\u0161ak soli. One koje se nalaze u octu isto tako treba isprati i osu\u0161iti prije uporabe.<\/p>\n

\"Recepti<\/a>Su\u0161eni biljni za\u010dini<\/strong> su jo\u0161 uvijek vrlo popularni u ovoj kuhinji iako u posljednje vrijeme sve vi\u0161e recepata tra\u017ei svje\u017ee biljke. Origano se posebno dobro su\u0161i te ima mnogo manje astrigentnih aroma kada je osu\u0161en. Esencijalan je u umacima od raj\u010dice. Osim njih se tako\u0111er dosta dobro su\u0161e su ru\u017emarin, kadulja i maj\u010dina du\u0161ica. No, nemojte se zavarati su\u0161eni bosiljak nije nikakva zamjena svje\u017eem.<\/p>\n

\"Recepti<\/a>Su\u0161ene gljive<\/strong>, ve\u0107ini ljudi najpoznatije i najdostupnije su\u0161ene gljive su vrganji. Prodaju se u 10 gramskim paketi\u0107ima. Njih je potrebno namakati u gotovo kipu\u0107oj vodi ili juhi 20-30 minuti, sve dok ne omek\u0161aju. Zatim je potrebno pa\u017eljivo istisnuti vi\u0161ak teku\u0107ine te nasjeckati prema potrebi. Teku\u0107ina tako\u0111er sadr\u017ei mnogo okusa i dobre je i nju sa\u010duvati, no, obavezno ju procijedite jer mo\u017ee sadr\u017eavati pijesak.<\/p>\n

\"Recepti<\/a>Su\u0161ene mahunarke<\/strong> su dobar izvor ugljikohidrata te sadr\u017ee proteine. Potrebno ih je namakati preko no\u0107i u ve\u0107oj koli\u010dini vode (2-3 puta vi\u0161e od njihovog volumena), zatim ih procijedite i prelijete svje\u017eom vodom. Zavrite i neka klju\u010da 10 minuta, zatim smanjite vatru i lagano ih kuhajte sve dok ne omek\u0161aju. Nemojte im dodavati sol sve dok nisu gotovo kuhane kako im ne bi zbog soli otpala ko\u017eica. Mediteranska kuhinja koristi razli\u010dite vrste mahunarki i le\u0107a.<\/p>\n

\"Recepti<\/a>Cannellini grah<\/strong> je duga\u010dka i tanka vrsta graha, s kremastom teksturom. Ovaj grah dosta dobro ide i uz druge okuse, poput \u010de\u0161njaka, biljnih za\u010dina i maslinovog ulja.<\/p>\n

\"Recepti<\/a>Barlotti grah <\/strong>je veliki, okrugli grah koji se kuha dok ne zadobije sme\u0111u boju. Ima kremastu teksturu i jako je dobar za juhe i slo\u017eence.<\/p>\n

\"Recepti<\/a>\u0160iroki grah<\/strong> je dostupan u su\u0161enom obliku, cijeli, s ko\u017eom ili razrezani. Cijeli grah je jako dobar za juhe, dok su razrezani vrlo popularni u isto\u010dnoeuropskim zemljama, kao i u Gr\u010dkoj i Turskoj.<\/p>\n

\"Recepti<\/a>Slanutak<\/strong> potje\u010de sa Srednjeg istoka, Ukoliko ga kupujete osu\u0161enog, tra\u017eite ve\u0107e. Odli\u010dni su za juhe, te za povrtna jela. Osu\u0161eni slanutak treba dobro kuhati, no, mo\u017eete upotrijebiti i maleni slanutak.<\/p>\n

\"Recepti<\/a>Le\u0107a<\/strong> ima vi\u0161e boja, od zeleno-sme\u0111e pa sve do plave. One zadr\u017eavaju svoj oblik tijekom kuhanja, stoga su prikladni za serviranje na tanjuru jednostavno za\u010dinjeni maslinovim uljem.<\/p>\n

\"Recepti<\/a>Bra\u0161no<\/strong> se koristi u ve\u0107ini mediteranskih recepata, i to obi\u010dno bra\u0161no. Ukoliko pravite tijesto za pizzu ili tjesteninu potra\u017eite tip \u201e00\u201c koje je idealno za takva jela. No, ukoliko ga ne mo\u017eete prona\u0107i dobro je i o\u0161tro bra\u0161no.<\/p>\n

\"Recepti<\/a>Mostarda di cremona<\/strong> je jo\u0161 poznata i kao mostarda di frutta. Napravljena je od kandiranog vo\u0107a poput breskve, marelice, kru\u0161ke, tre\u0161nje i smokve koje je o\u010duvano u medu, bijelom vinu i sirupu od senfa. Prona\u0107i se mo\u017ee u velikim supermarketima i specijaliziranim du\u0107anima.<\/p>\n

\"Recepti<\/a>Masline<\/strong> rastu po cijelom Mediteranu te su sinonim mediteranske kuhinje. Vrlo lako se mogu prona\u0107i, ima ih u svim trgovinama, iako je dobro i potra\u017eiti ih u specijaliziranim trgovinama koje nude zanimljivije okuse. Ukoliko kupujete svje\u017ee masline, namo\u010dite ih u vrlo jakom rasolu nekoliko tjedana, zatim ih ocijedite i \u010duvajte u ulju i ostalim za\u010dinima po volji.<\/p>\n

\"Recepti<\/a>Su\u0161ene raj\u010dice <\/strong>koje su osu\u0161ene na suncu su \u010desto natopljene vodom i \u010duvane u ulju. Kako biste ih koristili, osu\u0161ite ih na upijaju\u0107em kuhinjskom papiru, te ukoliko je to potrebno i nasjeckajte. Dostupne su i polusu\u0161ene raj\u010dice jer imaju svje\u017eiji ukus i nje\u017eniju teksturu. Ukoliko prona\u0111ete raj\u010dice osu\u0161ene na suncu koje se ne nalaze u ulju, stavite ih u zdjelu te prelijte kipu\u0107om vodom. Ostavite ih tako 30-ak minuta, odnosno sve dok ne omek\u0161aju prije same uporabe.<\/p>\n

Pro\u010ditajte i:<\/strong><\/p>\n

Mediteranska<\/b>\u00a0kuhinja \u2013 Recepti<\/a><\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Namirnice za pripremanje mediteranskih umaka Srdele, in\u0107uni se mogu smatrati kao za\u010dinski sastojci u mnogim receptima. Slani in\u0107uni se prodaju u staklenim bo\u010dicama i moraju biti isprani od vi\u0161ka soli. Ukoliko su cijeli, onda otklonite glavu i kosti prije uporabe, ukoliko ih \u010duvate u ulju izvadite ih iz konzerve te stavite na kuhinjski papir kako […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[34,33],"tags":[270,144,652,281,282,329,428,696,252,195],"class_list":["post-1741","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-korisni_savjeti","category-namirnice","tag-bosiljak","tag-cesnjak","tag-dalmatinska-kuhinja","tag-incuni","tag-kapari","tag-maslinovo-ulje","tag-mediteranska-kuhinja","tag-origano","tag-ruzmarin","tag-srdele"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1741","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1741"}],"version-history":[{"count":20,"href":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1741\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28342,"href":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1741\/revisions\/28342"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1741"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1741"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recepti.covermagazin.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1741"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}