Ajvar
Sastojci:
3 kg očišćenih paprika
1 kg patlidžana
1 dl octa
1 l vode
4 žlice soli
2 žlice šećera
4 režnja češnjaka
4 dcl ulja
Pripreme:
Raspoloviti paprike. Patlidžane oguliti i izrezati na krupne komade.
U mješavini vode, octa, šećera, soli i češnjaka prokuhati paprike i patlidžane.
Omekšano povrće samljeti. Na zagrijano ulje dodati samljevenu masu i ukuhavati na umjerenoj vatri.
Kada dosegne željenu gustoću vrelo sipati u zagrijane staklenke i zatvoriti. Pasterizirati u vodenoj kupelji 30 minuta na 85 ºC.
Vrijeme kuhanja ajvara je okvirno oko sat vremena. Ali ovisi o temperaturi i željenoj gustoći.
Ovo oko ajvara nije bas ukusno sa toliko octa, sa najboljim namerama jer sam iz Skoplja i Makedonci prave dobar ajvar, kad budem imala vremena najavicu se i poslacu recepat, Veliki pozdrav iz Skplja
Slazem se sa Nelom. . . .
U pravi ajvar ne ide patlidzan nego samo paprika ???
glupost!
U pravi ajvar mora patlidan!
Upravo je svekrva napravila ajvar po ovom receptu… Sve super sem tog sirceta… Ispravite recept molim Vas ako je greska.. Da nije 1dl a ne litar