Mljevena slanina
Sastojci:
5 kg svježe slanine
1 glavica češnjaka
1,5 dag mljevenog papra
25 dag soli
Priprema:
Za slanine-kosanu mast, upotrijebite svježu slaninu s leđa jer mora biti tvrda. Slaninu narežite na manje komade, stavite je u veću posudu, zalijte je posoljenom vodom da bude pokrivena i kuhajte toliko dugo dok slanina ne postane staklasta. Tada je izvadite iz vode i objesite da se ohladi i osuši. Nakon toga je sameljite u stroju za mljevenje mesa, ako je potrebno dosolite, popaprite i dodajte na sitnom ribežu nariban češnjak. Sve dobro promiješajte, čvrsto napunite suhe veće posude ili staklenke, povežite dvostrukim celofanom i držite na hladnom, tamnom i zračnom mjestu.
odlično