Bistra riblja juha
Sastojci:
600 g morske ribe (brancin, škrpina, grdobina, oslić)
50 g luka
100 g mrkve
50 g celera
3 režnja češnjaka
1 žlica peršina
5 zrna papra
1 dl maslinovog ulja
sol
Priprema
Bistra riblja juha s rižom ili žličnjacima
Ribu očistite, operite, po potrebi narežite. U dublju posudu stavite 1 litar vode, dodajte očišćenu ribu, papar u zrnu i sol. Kuhajte bez poklopca na umjerenoj temp. oko 30 min. Zatim temeljac procijedite, a ribu očistite od kožice i kostiju. Na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckani luk, dodajte mrkvu i celer narezan na prutiće, kratko popržite i zalijte ribljim temeljcem. Zatim dodajte zgnječeni češnjak i peršin i kuhajte dok povrće ne omekša. Na kraju dodajte očišćenu ribu i poslužite s kuhanim žličnjacima ili kuhanom rižom.
Bistra riblja juha s rezancima
Drugi način je nešto jednostavniji jer je potrebno staviti sve povrće i začine u posudu s 2 l vode. Kuhati da se povrće raskuha, oko pola sata.
Zaim dodati ribu i ovisno o veličini ribe kuhati još 15 do 30 min.
Procijediti vodu (ne bacati ništa).
Vratiti vodu (riblji temeljac) na vatru. Dodati rezance i pustiti da kuha još 3-5 minuta. Poslužiti.
Ribu začiniti malinovim uljem i poslužiti uz prilog kao glavno jelo.
Odgovori