Gulaš od svinjetine

Sastojci:

pola kg mesa (za gulaš) bez kosti
1 mrkva
1 peršin
3 – 5 glavica luka crvenog
mala žlica paprike mljevene
lovor
žličica soli
žličica vegete
malo papra
2 žlice pasirane rajčice
malo vina (do 1 dl)
žlica gustina (ili oštrog brašna)
2 žlice masnoće

Priprema:

U lonac staviti masnoću i sitno narezani luk. Obično se kaže da za dobar gulaš treba staviti istu količinu mesa i luka. Međutim, mi smo radili i gulaš bez luka, pa ispadne ukusan, tako da luk stavite po želji i po osobnom ukusu. Kad luk omekša dodati mrkvu i meso koje smo narezali po želji veličine, posoliti i neka se tako dinsta dok meso ne smekša uz povremeno miješanje da ne zagori, zatim dodati začine, vino i vode po želji koliko želite gustoće. Gulaš se sporo kuha. Ponekad je ovisno o kvaliteti mesa potrebno pirjati meso i 2 sata. Staviti da kuha pa na to sve dodati gustin (razmućen u malo hladne vode) neka sve zajedno kuha još oko 15 minuta. Ako ste stavili više luka gustin vam neće biti potreban, a ako je manje luka gustin treba radi kompaktnosti.

Poslužiti uz palentu, tjesteninu ili krumpir.