Priprema: S glavica kupusa skinite vanjske listove. Nekoliko lijepih listova ostavite sa strane. Glavice narežite na četvrtine, odrežite središnji dio i naribajte.

7 glavica kupusa izrezati na četvrtine. Naribati 3 glavice kupusa i njime napuniti paprike.

Veću glavicu zelja očistit od vanjskih listova, narezati na komade i skuhati u slanoj vodi, skuhanu ocijediti i propasirati.

Kupus očistiti i naribati. Očišćene jabuke i luk izrezati na ploške.

Oguliti i isjeckati krumpir na kockice, tako i mrkve. Krumpir i mrkvu staviti na ulje da se malo prži, samo malo posoliti...

Operite glavicu kupusa i narežite je na komade koji neće biti preveliki za uzimanje vilicom...

Povrće staviti u hladnu vodu i kuhati. Ocijediti ga, vodu i povrće sačuvati. Na ulju zapržiti malo brašna, pritom paziti da brašno ne potamni.

Kupus očistite i narežite na tanke rezance. Mrkvu očistite, operite i nastružite na rezance.

Kvalitetan kiseli kupus malo narežemo i prema ukusu izmiješamo s ribanim jabukama...

Glavicu kiselog zelja kuhati u malo zasoljenoj vodi, potom je ocijediti i sitno narezati. U zdjeli umutiti 4 žumanjka...