Slatko – kiseli umak od šljiva

Sastojci za 4 staklenke po 250ml

1kg zrelih šljiva

1 komad svježeg đumbira

2 mala češnja češnjaka

100g smeđeg šećera

3 svježe male čili papričice

3 žlice ribljeg umaka

1 žličica terasia

7ml bijelog vinskog octa

Sol

Šećer

Vrijeme pripreme: 1 sat

Rok uporabe: 3 mjeseca

Operite šljive i izvadite koštice. Narežite ih. Đumbir i češnjak ogulite te sitno nasjeckajte. Šećer zakuhajte u 50ml vode te umiješajte šljive, đumbir i češnjak. Pokriveno polako kuhajte 30-ak minuta. Zatim sve izmiješajte električnom miješalicom.

Operite, očistite i sitno nasjeckajte čili paprike, te ih zajedno s ribljim umakom i paštetom od srdela umiješajte u umak.

Umak od šljiva začinite octom, solju i šećerom kako bi bio kiselo sladak. Vruću smjesu punite u staklenke i odmah zatvorite.