Pekmez od šljiva (začinjeni)

Za 6 staklenki po 250ml

Sastojci:

3kg zrelih šljiva

1 komad svježeg đumbira

2 limuna

100g ušećerenog limuna

2 žličice mljevene pimente

malo ulja

Vrijeme pripreme: 4 sata
Rok uporabe: 1 godina

Priprema: Operite i osušite šljive, zatim ih prepolovite i izvadite koštice. Stavite ih u nauljenu posudu i miješajući kuhajte sat vremena (dok voće ne omekša). Dok čekate da se voće omekša ogulite i naribajte đumbir, a limune operite, osušite i tanko ogulite. Koricu i ušećereni limun sitno nasjeckajte..
Šljive polako stavljajte u metalno cjedilo te snažno ocjedite, neka ostanu samo kožice. Dobiveni pire ponovno stavite u posudu, dodajte đumbir, limunovu koricu, ušećereni limun i pimentu.
Pustite neka kuha na laganoj vatri sat i pol, no, cijelo vrijeme ga miješajte da ne zagori. Vruć pekmez punite u staklenke i odmah zatvorite.