Umak od vrganja s rajčicama

Sastojci:

1 žlica suhih vrganja

1 glavica luka
2 rajčice
1 žlica pirea od rajčice
1 mrkva
5 dag suhe slanine
1 dl bijelog vina
mljevena crvena paprika (slatka)
malo celerovog lista
ulje
vegeta
sol

Priprema:

Suhe vrganje dobro operite, potopite ih u hladnu vodu i ostavite stajati oko 2 sata. Zatim na zagrijanom ulju popržite na kockice narezanu slaninu i nasjeckani luk, dodajte naribanu mrkvu, posolite, pospite vegetom i mljevenom paprikom, zalijte vinom i dodajte ocijeđene vrganje. Zajedno pirjajte kratko vrijeme pa dodajte oguljene i na komadiće narezane rajčice i pire od rajčice i nastavit s pirjanjem oko 10 minuta. Pospite nasjeckanim celerovim listom. Umak poslužite sa žgancima ili pireom od krumpira.